오징어젓갈 무무침 매콤달콤 양념으로 짜지 않게 만들기

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오징어젓갈 무무침 매콤달콤 양념으로 짜지 않게 만들기

여름이 다가오면 더위에 지쳐 입맛까지 없어지는데 이럴땐 삼시 세끼 메뉴가 항상 고민입니다. 저는 입맛을 돋궈줄 반찬으로 오징어젓갈 무무침 만들기!! 매콤하고 달달한 양념으로 짜지 않게 만들어두면 얼마나 든든한지 몰라요

5인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어젓갈
500g 구매
무채
1주먹 구매
고추
3~4개 구매
대파
1/2개 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
물엿
1바퀴 구매
참깨
1스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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냉장고에 있던 야채를 흐르는 물에
깨끗하게 씻고 다듬어 준비합니다

무는 반달 모양으로 슬라이스해서 되도록이면 얇게 채썰어주세요.
대파는 흰부분으로 청양고추와 함께 반으로 가르고 잘게 다져요.

볼이나 대접에 손질한 재료들을 한번에 모두 담아주세요.

가위를 사용해 길이가 긴 오징어를 먹기 좋게 잘게잘게 잘라 줍니다.

그대로 볼에 담아 준비한 야채를 버무려 양념을 추가해 맛을 더해줄게요.

밥수저 기준으로 고춧가루, 참기름 각각 한 스푼씩!! 물엿은 크게 한 바퀴 돌리고, 참깨 톡톡 뿌려 버무려줍니다.

비린내가 걱정된다면!! 맛술 또는 청주를 소량 추가합니다!!

비닐장갑을 끼고 버무려도 되지만 수저를 이용해 쓱쓱 비벼냈습니다.

: 젓갈은 아무래도 염도가 높은 편이라 평소에 자주 먹기는 걱정이 되는데, 무를 채썰어 함께 버무렸더니 짠맛도 중화되어 좋은듯합니다.
젓갈의 유통기한은 보통 제조일로 부터 1년입니다. 뚜껑 개봉 이후에는 변질이 될수 있기 때문에 빠른 시간에 섭취하거나 소분해서 냉동 보관하면 된답니다.

오징어젓갈 관련 상품

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-26

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레시피 작성자About the writer

안주도 되고 반찬도 되는 5인 가족 레시피를 소개합니다. 블로그도 놀러오세요. https://m.blog.naver.com/xlove1539

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