살짝 데쳐서 조물조물! 향긋한 부추무침 만들기 - 여름반찬

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하이디랑

살짝 데쳐서 조물조물! 향긋한 부추무침 만들기 - 여름반찬

예전에 저의 엄니께서 자주 만들어주셨던 부추무침입니다.
살짝 데쳐서 조물조물 무치면 달큰하면서도 아삭아삭하니 참 맛있답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
1단 구매
홍고추
1개 구매
마늘
3개 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
참치액
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

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부추무침 만들 재료 준비했어요.

부추는 씻지 말고 신문지에 돌돌 말아서 냉장고 야채실에 보관하면 사나흘은 싱싱하더라구요.

센불에서 물이 팔팔 끓으면 소금 1/2큰술 넣어주세요.

센불

깨끗이 씻은 부추를 머리부분부터 넣어주세요.
한 번 뒤집은 후 바로 불을 끕니다.
부추는 오래 데치면 질겨지니까 살짝만 데쳐주셔야 해요.

데친 부추는 건져내어 물에 헹구어주세요.

물기를 꼭 짠 부추를 5센치 길이로 잘라주세요.

홍고추는 송송 썰고 마늘은 다져주세요.

분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
참치액 대신 까나리액젓 넣으셔도 좋아요.

진간장 1큰술, 참치액 1/2큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술

모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
데친 부추무침은 단맛이 나면서도 아삭아삭하니 참 맛있답니다.

: 부추는 살짝 데쳐야 질겨지지않아요.

부추무침 관련 상품

등록일 : 2022-05-26 수정일 : 2022-05-26

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

sns

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요리 후기 1

2022-05-29 14:14:30

진짜 마싯게 먹엇어요ㅎㅎㅎ 간단하고 좋네용! 추천합니다ㅋㅋㅋㅋ 깜빡하고 사진을 안 찍어서 아쉽네요ㅜㅜ 다른 나물로도 해먹어보려고요ㅎ

쉐프의 한마디2022-06-01 16:21:11

감사합니다!^^ 이상하게 알림이 안떠서 인제서야 봤네요.ㅠㅠ 답글 늦게 드려서 죄송합니다. 부추무침 맛있게 해서 드셨다니 저도 감사합니다~~♡ 행복한 유월 되세요.^^

댓글 0

#부추무침 #부추반찬 #반찬 #밑반찬 #여름반찬

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