Name: (수제잼)토마토잼!
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 토마토 1.5kg; 설탕 1kg; 소금 1작은술; 레몬즙 4큰술

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왕눈이의맛있는이야기

(수제잼)토마토잼!

빨갛게 잘익은 토마토를 새콤달콤하게 잼을 만들어봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토마토
1.5kg 구매
설탕
1kg 구매
소금
1작은술 구매
레몬즙
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

빨갛게 잘익은 토마토를 깨끗하게 씻어주세요

작게 잘라서 냄비에 넣고 손으로 대강으깨어주세요

중약불에서 30분정도 끓여주세요
토마토에서 수분이 나와서 타지는 않지만 중간중간 한번씩 섞어주세요

껍질이 벗겨지고 과육이 으깨지면 가스불을 꺼주시고 한김식혀주신후 믹서기나 도깨비망방이로 갈아주세요

고운체반에 걸러내주시면 토마토의 껍질과 씨부분이 걸러져서 깔끔해지네요
*드셔도 상관없으신분은 이과정은 패스하셔도 상관없어요

설탕과 소금을 넣어서 잘 섞어주시면 센불에서 끓여주시고 펄펄 끓어오르면 중약불로 낮추시어 조려주세요
중간중간에 한번씩 잘 저어주세요

설탕을 넣었을때의 양보다 절반정도로 조려졌으면 레몬즙을 넣어서 새콤함을 추가하세요
잼을 만들때는 자주 들여다보고 자주 섞어주세요 잠시한눈팔면 밑에 눌러붙어 타게 되네요ㅎ
*토마토의 신맛에 따라서 레몬즙을 조절하세요

고추장농도로 조려졌으면 가스불을 꺼주시면 되세요
뜨거울때는 묽은것 같지만 식으면서 더욱 되직하게 되네요
소독된 유리병에 담아서 냉장보관하시면서 드시면 되세요

: 단맛은 개인취향껏 조절하세요

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등록일 : 2022-05-10 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#아이들간식 #수제잼 #깔끔한토마토잼 #새콤달콤 #색다른잼

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