묵은지 된장찌개 끓이기

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썬쿡♡

묵은지 된장찌개 끓이기

묵은지를 씻어낸 뒤 두부와 야채를 듬뿍 넣고 끓인 구수한 된장찌개 입니다. 묵은지를 넣고 끓여서 또 다른 매력이 있어요.^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1컵 구매
두부
1/2모 구매
감자
1개 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
다진마늘
1수저 구매
된장
1.5수저 구매
고춧가루
1/3수저 구매
설탕
1/3수저 구매
쌀뜨물
800ml 구매
다시팩
1개 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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묵은지는 소를 털어내고 물에 헹궈서 꼭 짜준 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

호박과 감자는 깨끗이 씻어서 비슷한 크기로 썰어주세요.

두부도 깍둑썰기로 호박, 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다.

대파와 청양고추 홍고추는 어슷 썰어주고 마늘도 다져줍니다.

뚝배기에 쌀뜨물 800ml를 넣고 팔팔 끓어 오르면 다시팩을 넣고 10분간 끓여주세요. 10분 후 다시팩은 건져줍니다.

쌀뜨물을 쌀을 씻어낸 물인데요. 두 번째 쌀을 씻은 물까지는 버리고 세 번째 쌀을 씻은 물을 이용하시면 돼요.

육수에 씻어둔 묵은지를 넣고 끓여주다가 끓어오르면 불을 줄이고 된장 1.5수저를 잘 풀어서 끓여주세요.

된장마다 염도가 달라서 된장의 양은 조절해 주세요. 싱거우면 된장을 추가로 넣어주고 짜면 물을 조금 추가해 주세요.

된장을 잘 풀고 끓여주다가 썰어둔 감자를 넣고 감자가 반 정도 익을 때까지 끓여줍니다.

감자가 어느 정도 익었으면 썰어둔 호박과 두부를 넣고 다진 마늘 1수저를 넣어서 호박이 익을 때까지 끓여주세요.

여기에 설탕을 1/3수저 정도 넣고 끓여줍니다.1/3수저 정도 먼저 넣어서 간을 본 다음 시큼한 맛이 많이 나면 설탕을 조금 추가로 넣어주시면 돼요.

묵은지에 설탕을 넣으면 신맛을 중화시켜 주고 감칠맛이 나요.

마지막으로 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 고춧가루 1/3수저를 넣어서 끓여주세요.

완성입니다.

묵은지된장찌개 관련 상품

등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

요리 후기 1

✝️God bless all 2022-04-01 02:27:40

된장찌개, 김치찌개 두 가지 맛이 절묘하게 나는 건강한 식탁이였어요^^ 덕분에 잘먹었습니다♡ 감사합니다!!! God bless you♡♡♡

댓글 0

#묵은지된장찌개 #묵은지요리 #신김치된장찌개 #김치된장찌개 #묵은지된장 #김치된장 #묵은지된장국 #묵은지찌개

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