Name: 메추리알 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 500g; 맥주 400ml; 간장 4T; 굴소스 1T; 올리고당 2T

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lemonsatelier

메추리알 밑반찬

메추리알은 하나씩 집어먹는 재미가 솔솔한것 같아요.
곰손도 할 수 있는 밑반찬으로 준비해두면 상차리는 일이 조금 수월해지네요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

메추리알은 삶아서 껍질 벗기기 싫어서 이렇게 파는 걸 구입했어요.
메추리알 무게가 500g입니다.

흐르는 물에 씻어주세요.

팬에 담고 맥주를 붓기.
맥주를 부으면 비린맛도 가시고 풍미를 더한다고하는데 잘 모르겠더라구요.
맥주대신 물붓고 청주 2T 넣어도 될거같아요.

간장 넣고~~

감칠맛을 위해 굴소스도 넣고~~

이제 끓이기만하면 돼요.
쉽죠?

25분 정도 끓이니 이렇게 양념이 반으로 줄어든듯해 보이네요
허지만 막상 불을 끄면 양념이 1/3로 줄어든 거랍니다.
여기서 더 조리면 타기 십상입니다.

색도 곱게 맛있게 넘 잘 졸여졌어요.

보관용기에 담아주세요.

상에 낼 땐 파송송 얹어주면 좋겠어요.

대파 잘게 썰어 올렸더니 파의 향이 느껴져
신선함을 느끼게합니다.

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등록일 : 2022-02-12 수정일 : 2022-02-15

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#밥도둑 #밑반찬 #도시락반찬 #쉬운요리 #메추리알조림 #조림

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