메추리알 장조림보다 쉬운 메추리알장 만들기

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열려라쿡

메추리알 장조림보다 쉬운 메추리알장 만들기

한때 마약 계란장이 큰 인기를 끌기도 했었죠.
이번엔 끓이는 과정 없이 빨리 숙성을 시킬 수 있는 메추리알을 이용해 장을 만들어 보았어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
20개 구매
양파
1/4개 구매
파프리카
1/6개 구매
고추
1개 구매

[소스 재료]

간장
70ml 구매
물
70ml 구매
설탕
45g 구매
다진 마늘
1스푼 구매
통깨
1T 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 메추리알은 끓는 물에 4분 정도 삶아주세요.
삶아진 메추리알은 찬물에 담가주고 껍질까지 벗겨 주세요.

간장 양념을 끓이는 것이 아니기 때문에 완전히 식은 상태의 메추리알을 사용하여야 잘 상하지가 않아요.

양파, 파프리카, 고추는 잘게 썰어주세요.

적당한 사이즈의 용기에 다진마늘 1스푼과 간장 70ml를 부어주고

동량의 물 70ml를 부어주세요.

설탕 45g을 넣고 잘 섞어주세요.
간장 : 물 : 설탕 = 1 : 1 : 1 기준으로 생각하고 입맛에 맞게 설탕의 양을 조금씩 조절해주시면 돼요.

썰어두었던 채소들을 넣어주세요.

완전히 식은 메추리알도 모두 넣어주세요.

메추리알이 잘 잠기도록 저어준 뒤 냉장고에서 6시간 이상 숙성시켜주세요.

메추리알에 간장 양념장이 잘 베여들면 최종 완성이 되는 메추리알장!

: 충분히 잘 숙성된 메추리알장은 따끈한 밥과 버터 1스푼을 넣고 함께 비벼먹어도 좋아요!

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등록일 : 2022-02-07 수정일 : 2022-02-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#메추리알장 #계란장 #메추리알 #아이반찬 #마약계란장

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