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밥심은국력

알토란 고구마김치전

고구마는 베타카로틴과 비타민 C 등이 들어 있어서 대표적인 알칼리성 식품이며, 특히 폐암을 잘 예방하는 삼대 적황색 채소로 뽑혔답니다. 한방에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액을 편안하게 하며 따뜻하게 하는 효능이 있어 오장을 튼튼하게 해준답니다. 섬유질이 많이 배변을 좋게 하며 다이어트에도 좋은 식재료랍니다. 오늘은 알토란 고구마김치전을 만들어 볼게요. 임성근 셰프 레시피입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마를 채썰어요. 사진보다 고구마채를 더 가늘게 채써는 게 익히기가 좋구요. 길이도 이등분으로 자르는 것이 완성했을 때 삐져나오지 않아요. 만들어보니까 수정할 게 생기네요. 다음에는 더 잘 만들 것 같아요.
물에 담궈서 전분을 빼세요. 그리고나서 물기를 제거해요.
손질한 고구마에 소금 1작은술을 넣고 버무려요. 살짝 절이는 효과가 있어요.
신김치를 송송 썰어요. 이때는 반을 가른 후에 송송 써는 것이 좋아요.
대파 흰대도 송송 썰고 청양고추도 송송 썰어요. 부침가루 6큰술, 고추씨가루 2큰술, 물 반컵을 준비해요. 밥숟가락 계량입니다.
다 넣어주세요.
고루 잘 섞어요.
달군 팬에 식용유 8큰술을 넣고 반죽을 올린 후 전의 가장자리가 익으면 뒤집어요.
알토란 고구마김치전 완성!

등록일 : 2021-12-26 수정일 : 2021-12-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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