나의 소울푸드 엄마 손맛 “잔치국수”

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달콤스윗맘

나의 소울푸드 엄마 손맛 “잔치국수”

7월에 다친 허리 통증이
아직도 지속되어
병원가서 전문의 만나고 오는데
왠지 모를 서러움에...
집에 오지마자
남편과 함께 합력해서
후다닥~
맛있는
잔치국수를 이뤘습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국수면
2인분 구매
계란
1개 구매

[애호박볶음]

애호박
1개 구매
양파
1개 구매
작은 당근
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
잔파
2대 구매
통깨
약간 구매

[간장양념]

간장
4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
잔파
2대 구매
매운고추
1개 구매

[멸치육수]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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[육수만들기]
재료들을 넣고 20분 끓입니다.

국물이 끓으면 다시마를 건집니다.

육수가 끓는 사이
호박볶음 만들기
애호박 1개
양파 1개
작은 당근 1/2개
다진마늘 1큰술
식용유 1큰술에 달달~볶다가

양파가 투명해지면
새우젓 1큰술 넣고

잔파 2대 쏭쏭
통깨 톡톡

호박볶음 만들어

잔치국수 고명으로 사용합니다.

그대는 국수를 삶으시오~~~

잔파 2대 쏭쏭
매운고추 쏭쏭
간장 4큰술

고춧가루 1큰술
잘 섞어주면
간장양념 완성!

삶은 국수위에
호박볶음
계란지단
(육수에서 건져 낸)
다시마
표고버섯
고명으로 올립니다.

맑은 육수 부어주면

맛있는
잔치국수 완성!

간장양념 곁들여
휘리릭~ 말아
한그릇 맛나게 먹고나니
어느새,
힘들었던 마음이
사르르~ 녹아내립니다.
엄마손 맛
잔치국수
제겐 언제나 힐링~
내 인생의 소울푸드 입니다.

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#잔치국수 #호박볶음 #간장양념

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