비건요리 색다른 버섯요리 버섯깐풍

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비건요리 색다른 버섯요리 버섯깐풍

고기보다 쫄깃 쫄깃하고 맛있는 별미 버섯요리 버섯깐풍입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우람 버섯
5개 구매
대파 흰부분
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
약간 구매
전분
4스푼 구매
참기름
1스푼 구매
검정깨
0.5스푼 구매

[버섯 밑간]

참기름
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매
소금
2티스푼 구매

[튀김 반죽]

튀김가루
2컵 구매
전분
1컵 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
1스푼 구매
얼음물
약간 구매

[깐풍소스]

간장
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
물
3스푼 구매
황설탕
3스푼 구매
식초
2스푼 구매
고추기름
2스푼 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

파와 고추는 잘게 다져 주세요~

적힌 분량의 튀김가루, 전분, 식용유, 소금을 넣고
찬물 부어 반죽을 훌훌한 농도로 만들어 주세요~

얼음물 대신 탄산수도 좋답니다

버섯을 큼직하게 한입크기로 썰어 주세요~

썰은 버섯에 적힌 분량의 참기름, 후추, 소금을 넣은 후
골고루 버무려 밑간 한 후 10분 정도 두세요~

밑간한 버섯에 전분을 골고루 입혀 주세요~

비닐팩에 버섯과 전분 넣고 흔들어 줘도 좋답니다

버섯을 반죽에 담고 옷을 입혀 주세요~

170~180도 정도 되는 온도가 되면
반죽옷 입힌 버섯을 넣고 노르스름한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주세요~

버섯은 2번 정도 바삭하게 튀겨 주는게 좋답니다

팬에 고추기름 두르고 다져 둔 고추와 파를 넣고 30초 정도 볶아 준 후
적힌 분량의 나머지 양념 간장, 굴소스, 물, 황설탕, 식초를 넣고
설탕이 녹도록 저어가며 바글바글 끓여 깐풍소스를 만들어 주세요~

바삭하게 튀긴 버섯을 넣어 주세요~

깐풍소스에 튀긴 버섯을 재빨리 버무려 준 후 불을 끄고
참기름과 검정깨 넣고 한번 더 골고루 버무려 주면 버섯깐풍 완성!

: 우람버섯 대신 새송이버벗이나 표고버섯등
좋아하는 버섯 활용해 만드시면 됩니다

버섯깐풍기 관련 상품

등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2021-12-03

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#버섯깐풍 #우람버섯요리 #버섯요리 #버섯튀김 #깐풍버섯 #깐풍소스 #술안주 #밥반찬 #비건요리 #일품요리

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