고추잎 무침 계절반찬 특별해요

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함박꽃

고추잎 무침 계절반찬 특별해요

텃밭에서 고추대 마무리하며 따가지고온 고추잎
고추장에 조물
해서 매실청 조금넣고 무쳐봤어요
계절에만 먹을수있는 고추잎무침 이예요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추잎 삶은것 크게
1줌 구매
고추장
1작은술 구매
진간장
1작은술 구매
고추가루
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
들기름
2술 구매
대파
조금 구매
마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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고추잎은 뻣뻣 한 줄기가있나 손질해주구요

끓는 물에 소금 1술 넣어주고 데쳐줍니다
푹잠기도록 눌러준 다음 뒤집어주고 몇초사이에 찬물에서 헹굼해줘요

몇번 헹굼해준뒤 물기를
꼭짜주면

이렇게 크게 한뭉치양이 되네요

적정량의 양념으로 진간장으로만 해줘도 좋고
저는 고추장과 진간장 고추가루를 사용 했어요
매실청1큰술도 넣어 감칠맛을 주고
들기름 듬뿜넣어 주고

대파 썰은것과
마늘도 ,1큰술 넣어요
통깨넣어 마무리 조물 조물 해줍니다

매실청를 넉넉히 넣어도 되겠더라구요

: 진간장으로만 해줘도 괜찮고
올리고당 조금 추가해도 감칠맛이

고추잎무침 관련 상품

등록일 : 2021-09-12 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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