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당화

백종원 된장찌개, 이렇게만 하면 인생된장찌개 완성!!

이 된장찌개는 육수가 따로 필요없이 고기와 무가 들어간 국물이 자작자작 비벼먹는 백종원 된장찌개에요. 이 레시피대로만 하면 진짜 인생된장찌개 완성입니다!!!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 약 두컵 정도의 양으로 두께 0.5cm로 채 썰어 준비해주세요.

채칼을 이용하여 썰어도 좋아요.

대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비해주세요.
(저는 아쉽게도 청양고추가 떨어져서 대파만 넣어주었어요ㅠㅠ)

청양고추가 들어가면 더 얼큰하니 맛있어요.

대패삼겹살은 200g정도로 약1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요.

대패삼겹살이 집에 없다면, 집에 있는 찌개용 고기를 이용하셔도 되요. (뒷다리살, 앞다리살 등)

냄비에 대패삼겹살을 넣고 강불에 볶아주세요.
냄비에 대패삼겹살을 넣고 눌러붙어도 당황하지 마세요. 눌러붙어도 괜찮아요.

기름이 없는 부위의 고기는 식용유를 넣고 함께 볶아 주세요.

고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶아주세요.
무가 어느정도 익으면 된장3큰술, 고추장1큰술을 넣고 볶아주세요.
(저는 재래식된장2큰술, 시판된장1큰술 섞어 넣어주었어요.)

된장, 고추장을 넣고 볶아주면 무에 간이 더 잘 베어서 더 감칠맛이 나요.

물3과 1/2컵, 설탕1/3큰술을 넣고 팔팔 끓으면 간마늘1큰술을 넣은 후 중약불로 줄여 15분간 끓여주세요.
15분 후,
대파, 청양고추, 홍고추 등을 넣고 섞어주세요.
백종원 인생된장찌개 완성~!
팁-주의사항
육수를 따로 내지 않았는데도 고기와 무만 넣었을 뿐인데 깊고 구수한 차돌된장찌개 맛이 나요.
국물이 자작자작 밥에 비벼먹으면 너무 맛있어서 밥2그릇 그냥 먹게 되요.

등록일 : 2021-06-22 수정일 : 2021-06-22

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#된장찌개#인생된장찌개#대패삼겹된장찌개#간단#백종원된장찌개#맛있는된장찌개
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