통삼겹 크림리조또

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혀누

통삼겹 크림리조또

티비를 보다가 통삼겹을 맛있게 먹는 장면이 나오길래 제가 좋아하는 음식인 리조또와 통삼겹을 같이 먹으면 어떨까 싶어서 만들게 되었습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

폰타나 스파게티소스
200g 구매
치킨스톡
1작은술 구매

[통삼겹 밑간]

돼지고기
300g 구매
후추
구매
소금
3꼬집 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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참드림쌀을 준비합니다. 참드림쌀로 미리 밥을 지어서 300g 정도 미리 준비합니다.

재료는 미리 꺼내 준비합니다.

폰타나 소스(200g), 깻잎 1장, 마늘 4알, 양파 1/4개, 카놀라유, 치킨스톡(1작은술)

고기는 핏기를 닦고 소금 후추 3꼬집 정도 뿌려 줍니다.

통삼겹(300g), 소금,후추 3꼬집

에어프라이어에 180도로 40분간 익혀줍니다. 내부 온도 65~70도 정도로 익으면 가장 맛있습니다. 속이 촉촉합니다.

통삼겹살300g 소금,후추 3꼬집

에어프라이어

에어프라이어가 없다면 그냥 후라이팬에 넣고 센 불로 겉면만 익힌 다음 한 면당 약불에 15분 정도씩 뚜껑을 덮어 주어도 됩니다.

재료 준비
1. 마늘 2알은 다져줍니다. 나머지 2알은 슬라이스합니다.
2. 양파도 다져 줍니다.(식감이 살짝 있을 정도)
3. 깻잎은 채 썰어 줍니다.

기름을 넉넉하게 팬에 둘러 줍니다.(냄비도 상관없음)

카놀라유 넉넉하게

중불

팬에 다진 마늘과 슬라이스 한 마늘을 넣어 줍니다.

마늘 4알

중불

마늘을 3분 정도 볶은 뒤 양파도 넣어 줍니다.

양파1/4

강불

양파 넣고 5분 정도 볶은 뒤에 미리 준비 한 참드림쌀을 넣고 볶아 줍니다.

중불

밥을 볶다가 바로 폰타나 크림소스(200g)을 넣습니다.
폰타나 크림 소스가 없으면 우유 200g과 파마산 가루 3큰술 소금, 설탕 2작은 술로 대신 넣어도 상관없습니다.

폰타나 크림소스 (200g) or 우유200g 파마산3T, 소금,설탕2tb

중불

어느 정도 끓으면 불을 약불로 낮추어 치킨스톡 1작은 술 넣어 간을 맞추어 줍니다.

치킨스톡1tb

약불

가만히 놔두면 탈 수 있으니 저어줍니다.

쌀알이 보일 정도로 소스가 증발하면 그릇에 담아 줍니다.

마무리로 치즈 파우더나 파프리카 파우더를 선택으로 뿌리고 채 썬 깻잎을 올리고 맛있게 익은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 삼겹살을 올려줍니다.

깻잎 1장

참기름을 1작은술만 마무리로 뿌려 주어도 맛있습니다.

: 고기에 먼저 소금 후추간을 하는게 간이 베어들어 더욱 맛있습니다.
피클과 같이 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
요리 할 때 가만히 놔두면 탈 수 있으니 저어줍니다.

통삼겹크림리조또 관련 상품

등록일 : 2021-06-03 수정일 : 2021-06-04

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#쌀 #돼지고기 #맛

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