눈과 입으로 두번 즐기는 파이의 신세계, 체리파이

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눈과 입으로 두번 즐기는 파이의 신세계, 체리파이

과일의 다이아몬드로 불리는 체리는 그냥 먹어도 맛있지만 파이로 변신하면 바삭한 파이지와 상큼한 체리 필링의 완벽한 조화를 자랑합니다.
침샘을 자극하는 비주얼에 예쁘기까지한 체리파이는 말 그대로 파이의 신세계에요.
따뜻하게 혹은 차갑게 취향에 맞는 온도로 즐기는 것도 나름 꿀팁이지요.
다양한 음료를 곁들여도 그 존재감을 잃지 않는 체리파이, 나만의 근사한 디저트로 즐겨보는 건 어떠세요?

4인분 120분 이내 고급

재료Ingredients

[체리 필링]

체리
700g 구매
레몬
2개 구매
설탕
100g 구매

[타르트반죽]

버터
260g 구매
박력분
440g 구매
슈가파우더
70g 구매
소금
1/2T 구매
달걀
2개 구매

노하우

▶ 체리 손질법

▶ 체리 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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1. 체리는 꼭지를 제거하고 반을 갈라 씨를 뺀다.

2. 체리 필링 재료를 냄비에 넣고 약불에 저어가며 점성이 생길 때까지 뭉근하게 끓인다.

3. 분량의 파이지 재료를 한데 넣고 반죽한다.

4. 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜준다.

5. 타르트 틀에 타르트 반죽을 밀어서 깔아준 뒤 체리 필링을 채운다.

6. 나머지 타르트 반죽을 길게 잘라 격자 무늬로 올리고 오븐에 굽는다.

: 1. 파이지는 버터가 녹지 않도록 반죽을 재빠르게 해주고, 냉장 보관된 차가운 버터를 사용해주세요.
2. 체리 필링이 뜨거울 때 부어주면 파이지가 무너질 수 있으므로 꼭 한김 식혀서 사용해주세요.

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등록일 : 2021-04-23 수정일 : 2021-04-23

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레시피 작성자About the writer

"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.

댓글 2

#체리파이 #cherrypie #베이킹 #디저트 #홈카페 #홈쿠킹 #파이 #자연이랑 #자연이랑레시피

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