Name: [찜닭레시피] 닭안심으로 부드럽고 맛있는 간장찜닭 만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭안심 10개; 감자 1개; 양파 1/4개; 당근 조금; 쪽파 3개; 당면 1줌; 설탕 1큰술; 우유 200ml; 물 240ml; 간장 3큰술; 굴소스 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 미림 1큰술; 후추 조금; 통깨 조금

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blackrose

[찜닭레시피] 닭안심으로 부드럽고 맛있는 간장찜닭 만드는법

아이들이 먹기에 부담 없고 닭안심으로 만들어 부드러운 간장 찜닭레시피입니다.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭안심
10개 구매
감자
1개 구매
양파
1/4개 구매
당근
조금 구매
쪽파
3개 구매
당면
1줌 구매
설탕
1큰술 구매
우유
200ml 구매
물
240ml 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
미림
1큰술 구매
후추
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

냉동 닭안심에 우유 200ml를 부어 주세요.
약 1시간 가량 재워주세요.

우유에 닭을 재우면 육질이 부드러워지고 잡내도 잡아준답니다.

재워둔 닭안심을 찬물에 한 번 헹궈주고 3등분으로 썰어 주세요.

당면 한 줌을 반으로 꺾어 물에 1시간 정도 불려주세요.

1. 양파 1/4개를 적당한 크기로 썰어주세요.
2. 당근을 적당한 크기로 썰어주세요.
3. 감자 1개를 적당한 크기로 썰어주세요.
4. 쪽파 3개를 약 5cm의 길이로 썰어주세요.

다진마늘 1/2큰술, 간장 3큰술, 굴소스 1/2큰술을 넣고 섞어 양념을 만들어주세요.

냄비에 감자, 당근, 닭안심을 넣고 물 240ml와 설탕 1큰술을 뿌려주고 뚜껑을 닫아 끓여주세요.

센불에 끓여주세요.

설탕을 끓이기 전에 넣는 이유는 닭고기가 한 층 더 부드러워지고 나중에 양념을 넣었을 때 더 잘 배거든요.

1. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 불려둔 당면을 넣어주세요.
2. 먼저 양념 2큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 끓여주세요.

센불을 유지해 주세요.

양파와 쪽파를 넣고 다시 뚜껑을 닫고 끓여주세요.(뚜껑을 감자를 익혀주기 위해서 닫아주는 거예요.)

중불로 바꿔주세요.

1. 물이 다시 끓으면 간을 본 뒤 싱거우시다면 남은 양념을 추가로 넣어주세요.
2. 후추 조금과 미림 1큰술을 넣고 5분간 더 끓여주세요.(감자가 다 익으면 꺼주세요.)

중불을 유지해 주세요.

미림을 넣는 이유는 혹시 남아 있을지 모르는 닭냄새를 말끔히 제거하기 위해서예요.

그릇에 옮겨 담으면 완성입니다.

: 매콤한 맛을 추가 하고 싶으시다면 청양고추나 마른 고추를 넣어주시면 좋아요.

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등록일 : 2021-04-21 수정일 : 2021-04-21

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레시피 작성자About the writer

blackrose

요리를 쉽고 재미있게~!!!

#간장찜닭 #순한맛 #닭안심 #굴소스 #메인요리

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