튀김가루로 쉽게 만드는 고구마튀김 편

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김몽이튜브

튀김가루로 쉽게 만드는 고구마튀김 편

튀김가루와 고구마로만 만드는 간편한 고구마튀김 만들기 편입니다.
고구마는 중/상/특/긴 특(긴상)으로 구분되는데 흔히 말하는 가정에서 튀김하기에는 미니고구마 크기가 좋습니다 (커피믹스의 4/5 정도 되는 길이)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
6개 구매
튀김가루
2+1/2종이컵 구매
식용유
400g 구매
물
1.5~2컵 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

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튀김가루 1/2컵을 통에 넣고 고구마를 섞어 줍니다 (뚜껑이 있는 통이면 닫고 흔들어 주면 좀 더 고루 묻힐 수 있습니다)

튀김 반죽은 튀김가루 2컵(종이컵)과 물 1컵 반 ~2컵을 넣고 잘 섞어 주면 됩니다

튀김 반죽이 너무 묽다고 생각되지만 고구마를 넣고 반죽을 묻힐수록 점점 걸쭉해지는 점 참고하시면 됩니다

식용유는 400ml 만 사용하셔도 충분히 튀길 수 있습니다 (더 사용해도 좋지만 아까우니 적당량이 좋습니다)
기름 위에 손을 가져갔을 때 뜨거움이 느껴지면 튀기기 적당한 온도가 됐으니 튀김을 시작하시면 됩니다

식용유 400ml으로 튀김 때는 고구마 7-8개 정도 넣고 튀기시면 적당합니다

고구마를 넣고 3~4분 정도 튀기면 고루 익습니다 (다른 재료에 비해 익는 속도가 늦기 때문에 약~중불 사이로 해놓고 튀기시면 좋습니다)

잘 튀겨진 고구마의 모습입니다. 살짝 노란색이 되면 튀김을 건져 내시면 됩니다

적당한 온도가 튀김 반죽으로 튀기면 사진과 같이 고구마를 채에 두어도 기름이 거의 떨어지지 않습니다
(튀긴 후에 채나 키친타월에 올려두었을 때 기름이 많이 나오면 온도가 너무 낮은 게 가장 큰 원입니다)

타지 않는 튀김을 위해서는 튀길 때마다 남은 건더기를 건져 주시는 게 좋습니다

완성된 고구마튀김의 모습입니다. 바삭한 고구마튀김은 술안주나 간식으로 좋습니다

: 남은 식용유는 아깝기 때문에 고구마튀김을 하시기 전에 냉동고에 있는 새우나 만두 등을 미리 준비했다가 고구마튀김이 끝난 뒤에 추가로 튀기시면 좋습니다
너무 큰 고구마를 사용하면 기름도 많이 들고 튀기는 시간이 오래 걸리기 때문에 작은 고구마를 추천해 드립니다
튀길 때 불은 약이나 중불에서 3분 이상 꼭 튀겨주셔야 합니다

고구마튀김 관련 상품

등록일 : 2021-03-07 수정일 : 2021-03-08

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김몽이튜브

https://www.youtube.com/channel/UCe_dMeCDS91oFvxjC-DyzIA

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댓글 1

#고구마튀김 #튀김반죽 #고구마튀김반죽 #튀김가루 #고구마 #간식 #술안주 #튀김요리 #고구마요리

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