백종원의 요리비책, 실파가 없다면 대파로! 대파전

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저녁노을

백종원의 요리비책, 실파가 없다면 대파로! 대파전

우리가 파전을 만들어 먹을 때 실파를 사용하곤 합니다. 하지만, 실파가 없다면 대파로 만든 백종원의 요리 비책, 대파전입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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대파는 길게 4등분 한 후 프라이팬 지름에 맞춰 3~4 등분하여 준비한다.
청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 어슷 썰어 준비한다.

볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 반죽 물을 만든다. 달걀은 가볍게 풀어 준비한다.

반죽 물에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 골고루 버무린다. Tip: 반죽을 섞을 때에는 대파의 방향이 틀어지지 않게 주의하면서 섞는다.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 불에 약간 달군다.

대파전 반죽을 프라이팬 위에 가지런하게 평평하게 펴서 올린다.

아랫면이 익으면 달걀물을 전 위에 골고루 두른다.

전을 앞뒤로 뒤집어 가며 익히고 마지막에 강 불로 켜 노릇노릇하게 색을 낸다.Tip: 전을 뒤집기 전에 기름이 많다면 키친타월을 이용하여 닦아낸 후 뒤집어야 기름이 튀지 않는다.

접시에 대파전을 옮겨 담아 완성한다.

대파전 관련 상품

등록일 : 2021-02-20 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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