저녁 찌개/ 꽃게탕

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재시리

저녁 찌개/ 꽃게탕

섬에 다녀오면서 남편이 사온 꽃게를 가지고 저녁식탁에 끓여서
올린 꽃게탕. 다른 조미료를 넣지 않아도 먹으면 속이 뻥~~
뚫리는 느낌이 드는 속 시원한 찌개인것 같다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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구매해서 가져 온 꽃게.
보기만 해도 싱싱함이 느껴진다.
이 재료를 가지고 꽃게탕을
끓여 식탁에 올리려고 한다.

찌개를 끓이고 남은 것은 키친타월에
낱개로 포장한 다음에 지퍼백에 보관하면
된다.

찌개 끓일 꽃게는 맑은 물에 식초 2T를
넣어서 비린내와 불순물을 뱉어 내도록
정리를 한다.

꽃게의 불순물을 제거하는 동안 육수를
준비한다. 보통은 무, 양파, 대파, 다시마,
멸치등을 넣고 끓여서 김치냉장고에 넣고
사용하는데 집에 육수 팩이 있어서
사용하려고 한다.

무는 나박하게 썰어서 30g정도
준비 하였다.

배춧잎 2장 먹기좋은 크기로 썰어 준비하고,
청양고추 2개는 씨를 털어 준비한다.
대파 1/2줄기 썰어주고, 쑥갓 한 줌도 정리하여
물기를 빼준다.

꽃게 손질 들어갑니다.
집게발을 제외한 나머지 발끝부분은
잘라 주었다. 허파 부분도 떼어내고
흐르는 물에 살짝 씻어내준다.

꽃게 손질법 레시피

껍데기 속에 들어있는 내장도
긁어서 탕에 넣어주려고 한다.

육수 3C를 넣고 끓기 시작하면 무를
넣어서 시원한 맛을 내준다.

고추장 1T를 넣어 얼큰한 맛을 내주고
된장 1T도 같이 넣어준다.
두 가지를 섞어서 넣으면 깊은 맛이
두배로 되는것 같다.
다진 마늘도 1T 넣어서 한소끔
더 끓여준다.

끓기 시작하면 손질한 꽃게를 넣어주고
거품을 걷어내 준다.
국물맛이 시~~원하다.

마지막으로 배추 넣고 한번 더 끓여주고
식탁에 올리기 직전에 쑥갓을 올려서
숨을 죽여준다.

꽃게탕 완성.
배고픈 식구들과 따끈한 국물로 밥 한그릇
나누자~~. 건강한 맛이다.

: 다른 조미료를 넣지말고 내린육수로만 끓여도 충분히
맛이 좋은 꽃게탕. 쑥갓이나 미나리는 식탁에 올리기
직전에 넣어 주는것이 좋다.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2020-11-18 수정일 : 2020-11-18

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