새내기 대학생, 조카를 위한 북어 해장국

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저녁노을

새내기 대학생, 조카를 위한 북어 해장국

코로나 때문에 비대면 수업만 하다가 요즘 대면 수업이 있어 조카가 우리 집에서 지냅니다. "숙모! 오늘 늦어요." 친구와 선배들과의 만남이 있다고 합니다.조카를 위한 북어 해장국을 만들어보겠습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

북어
1마리 구매
무
1/5개 구매
대파
1/2대 구매
계란
2개 구매
청양초
1개 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
마늘
2숟가락 구매
육수
5컵 구매
참기름
2숟가락 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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㉠ 북어는 머리, 벼, 살로 분리하여 손질한다.

㉡ 무, 대파는 먹기 좋게 썰어두고, 계란은 풀어둔다.

㉢ 멸치, 다시마, 북어 머리, 뼈 등을 넣고 육수를 내준다.

㉣ 참기름을 두르고 북어, 무, 마늘을 넣고 볶아준 후 육수를 부어준다.

㉤ 끓으면 계란, 대파를 넣어주고 액젓으로 간을 맞추고 모자란 간은 소금으로 맞춘다. * 계란을 넣고 바로 저으면 풀어집니다.

북어해장국 관련 상품

등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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