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쉐프의생활일지

맛있는 오징어 볶음 레시피♡

달짝지근하면서도 매콤한 오징어볶음 레시피입니다! 호불호 없는 오징어 볶음 레시피!
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어에 사선으로 칼집을 줍니다
칼집이 골고루 들어갔는지 확인해보세요
칼집을 낸 오징어의 몸통을 절반 잘라줍니다
절반으로 자른 오징어를 검지 손가락 크기 정도로 다시 한번 썰어주세요
대파,고추,당근은 어슷 썰어주시고 양파는 채 썰어주세요
위 양념장 레시피의 재료를 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요

올리고당을 제외한 모든 재료를 섞어주세요

기름을 넉넉하게 두른 다음 다진 마늘 반 숟가락을 넣고 오징어를 넣고 볶아주세요

강한불

오징어가 전체적으로 살짝 익었을때쯤 미리 만들어놓은 양념장을 모두 넣고 볶아주세요

강한불

오징어에서 물이 어느정도 나올테지만 걱정마세요. 그 수분은 조리 과정 속 금방 졸여진답니다

강한불에서 소스의 절반 정도가 졸아들때까지 볶아줍니다

강한불

소스가 절반 정도 졸아들면 미리 썰어 놓은 야채와 올리고당 1 숟가락을 넣고 강한불에서 볶아주세요

강한불

소스가 거의 다 졸아들면 참기름 1 숟가락과 통깨를 넣고 한번 솎아주시고 그릇에 담아드시면 됩니다 ^^
팁-주의사항
강한불을 유지하며 볶아주시는 것과 소스를 적당히 졸여주는 것이 포인트랍니다!

등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2020-08-28

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