Name: #부추요리 #부추김치만들기 #만능김치양념 #시원한부추김치에 누룬밥이랑 함께 먹으면 끝!!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 1+1/2단; 만능김치양념 2국자; 찹쌀가루 2큰술; 물 1컵; 무 1/2개; 고춧가루 1컵; 새우젓 2큰술; 멸치액젓 4큰술; 다진마늘 3큰술; 다진파 4큰술; 매실액 3큰술; 고춧씨 1큰술; 다진생강 1큰술; 설탕 2큰술; 멸치다시마 황태육수 4컵

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강철새잎

#부추요리 #부추김치만들기 #만능김치양념 #시원한부추김치에 누룬밥이랑 함께 먹으면 끝!!

부추요리 부추김치만들기 만능김치양념

만능김치양념으로 후다닥 만들어낸 부추김치!!

부추김치를 할때에 부추는 소금에 절일 필요가 전혀 없습니다.

그래서 아주아주 간단하게 김치양념만 만들어 놓으면

금방 후다닥 만들어 낼 수 있습니다.

지금같은 날씨에는 하루만 두어도 푹 익기 때문에

만들어 놓고는 다음날에 김치냉장고에 넣어두고는

차가워지면 바로 드실 수 있는 부추김치입니다.

두부부침이랑 같이 드셔도 맛있고

남은 부추를 이용해서 부추부침개를 해서 부추김치를 올리고는 드셔도 아주 맛있습니다.

누룬밥을 한 후에 같이 드셔도 맛있지요!!!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
1+1/2단 구매
만능김치양념
2국자 구매

[만능김치양념]

찹쌀가루
2큰술 구매
물
1컵 구매
무
1/2개 구매
고춧가루
1컵 구매
새우젓
2큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진파
4큰술 구매
매실액
3큰술 구매
고춧씨
1큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
멸치다시마 황태육수
4컵 구매

노하우

조리순서Steps

부추는 씻어서 물기를 빼 준 후에 2등분을 해 줍니다.

만능김치양념입니다. 찹쌀풀에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 고춧씨, 다진마늘, 다진생강, 썬파, 매실액, 설탕, 황태다시마해물육수를 넣어 주고는 잘 섞어 준 만능김치양념입니다. 이 김치양념으로 겉절이도 가능하고요. 총각김치 기타등등 모든 김치가 가능합니다.

물기를 완전하게 빼 준 부추입니다.

부추에 만능김치양념을 2국자를 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다. 부추는 수분이 더해지면서 숨이 금방 죽게 됩니다. 그래서 익는 속도도 빠른 편입니다.

무치면서 금새 부추의 숨이 죽었습니다. 그러니 부추의 양이 많다고 생각이 전혀 들지 않지요. 막상 무쳐 놓으면 금방 숨이 죽어서는 부추김치의 양이 많게 느껴지지 않게 되지요.

김치통에 담아 줍니다. 꾸욱 꾸욱 눌러서 담아 줍니다. 그리고 나머지 양념과 국물을 아낍없이 위에 뿌려 줍니다. 그럼 부추김치 완성입니다. 지금같은 날씨에는 하루 정도 숙성을 시켜 주고는 김치냉장고에 넣어 두고 하루가 지난 후에 드시면 잘 익은 부추김치를 드실 수 있습니다. 돼지고기를 삶아서 수육과 함께 부추김치를 드셔도 좋고요!!