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배고픈엄마

매콤하게 만든 가지조림, 가지요리

가지를 썰어 미리 양념에 재우고 고추기름에 매콤하니 졸였습니다. 가지볶음인 듯 아닌 듯하게 촉촉하니 양념이 쏙 배어 든 맛있는 가지 조림입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지 2개를 준비해 깨끗하게 씻어 0.5~1cm두께로 어슷하게 썰어 길게 반으로 잘라 줍니다.

가지 손질법 레시피

그리고 볼에 가지를 담고 다시마 멸치육수 1컵, 국간장 2큰술,매실청 1큰술을 섞은 양념을 붓고 고루 섞어 재워 줍니다.
달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
그리고 고춧가루 1큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.
그리고 준비한 가지를 넣고 고루 섞어 줍니다.
중간에 한번씩 섞어 주면서 중~약불에서 양념이 쏙 배도록 자글자글 끓여 줍니다.
양념이 타지않게 자박하니 졸아들면 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.

등록일 : 2020-07-23 수정일 : 2020-07-23

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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