감자조림 만드는 법

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레몬콩

감자조림 만드는 법

여름철 대표 구황작물중 하나인 감자.
개인적으로 감자를 참 좋아해서 오랜만에 감자조림도 만들어봤어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 큰것
3개 구매
당근
1개 구매
양파 큰것
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

[조림장]

진간장
4~5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
600ml 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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감자는 약간 두께 있게 깍둑 썰어주세요

당근도 깍둑썰어줍니다.

양파도 깍둑모양으로 썰구요

청양고추는 총총 썰어주세요.

기름을 약간 두르고 처음에는 강불에서 감자와 당근을 넣고 볶아주세요.
전분을 빼지 않은 채로 하기 때문에 팬에 들러붙을 수 있으니 식용유는 약간 넉넉하게 두르시구요

강불

그렇게 볶다가 양파가 들어갈때부터는 중불에서 양파가 약간 투명해지려고 할 때까지
볶아주세요

중불

그렇게 볶다가 물을 부어줍니다. 처음에 볶을때 감자가 절반정도 익은 상태라면 물이 300ml 정도면충분한데 저는 감자가 워낙 컸었어서 그런지 잘라도 좀 컸나봐요. 그래서 물 600ml을
추가 해서 절반보다 약간 아래로 남을 때까지 졸여주었어요.

강불

물이 졸아들면 간장을 넣구요

강불

설탕도 낳아주세요

강불

다진마늘까지 넣고 강불에서 볶아주세요

강불

그리고 마지막으로 물엿을 넣어줍니다

강불

물엿이 마지막에 들어가면 광택이 올라가요

청양고추도 넣고 밑부분에만 물이 잘박하게 남을때 불을 꺼주세요

접시에 담아서 완성~

감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-07-21 수정일 : 2020-07-21

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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#초간단 #감자 #술안주 #밥반찬 #반찬 #감자조림

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