Name: 큰딸의 최애반찬 중국식오이김치.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개; 소금 2큰술; 홍고추 4개; 마늘 10쪽; 홍고추 3개; 마늘 10쪽; 두반장 3큰술; 자일리콜 1큰술; 고추기름 4큰술; 식초 2큰술; 참기름 2큰술

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lemonsatelier

큰딸의 "최애반찬" 중국식오이김치.

아주 특이한 맛의 중국식오이김치. 피클과 김치 중간맛?
머언 타국에 사는 큰딸의 "최애반찬"

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
소금
2큰술 구매
홍고추
4개 구매
마늘
10쪽 구매

[김치양념]

홍고추
3개 구매
마늘
10쪽 구매
두반장
3큰술 구매
자일리콜
1큰술 구매
고추기름
4큰술 구매
식초
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오이 5개 준비해서 굵은 소금소금으로 문질러준 후 흐르는 물에 씻기.

4등분 한후 다시 길이로 4등분 하기.

소금 2큰술을 뿌려서 골고루 섞기.

40분~50분 절이기.
오이가 절여지는동안 부재료 준비~~~

홍고추4개.마늘 10쪽 준비.

고추는 씨를 빼고 어슷썰기하고 마늘은 편썰기.

두반장 3Ts. 고추기름4Ts. 설탕1Ts. 식초2Ts. 참기름2Ts.
고추, 마늘, 그릇에 섞어놓기.

이렇게 오이가 휘여질 정도면 잘 절여진 상태.
체에서 흐르는 물로 한번 씻어 소금기를 빼기.

준비된 양념을 넣고 골고루 섞기.

실온에서 하루 익힌 후 냉장고에서 차게 한 후 바로 먹을수있음. 밥도둑중국식오이김치.

내친김에 오이피클도 만들기

간장피클은 간장 1컵+물2컵+스테비아(또는 설탕) 3/4컵+식초3/4컵
제가 당뇨라서 설탕대신 스테비아를 넣고 만들었어요.

일반피클=물1컵, 자일리톨(또는 설탕) 3/4컵,
식초 1/2컵,소금 1큰술..비율로 만들었는데
보통은 1;1;1;로하고 소금만 1큰술 넣으면 되는듯.

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등록일 : 2020-05-29 수정일 : 2020-06-01

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#오이 #오이김치 #중국식오이김치 #간장피클 #당뇨환자반찬 #장아찌 #오이장아찌 #오이피클 #자일리톨 #스테비아

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