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맥적구이 레시피 구수한 돼지 목살된장구이 내 최애반찬~

구수하게 만드는 맥적구이,
된장을 발라 만들어 밥반찬으로 딱이랍니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 하이포크 그때그삼겹으로 준비했어요.
소분된 고기를 사용하면 간편하게 만들어줄 수 있답니다.
목살부위로 한입크기로 썰어주면 돼요.
맥적구이는 고기를 양념이 재워두어야 하기 때문에
양념장을 미리 만들어야 하는데요.
다진마늘 한큰술 올리고당 한큰술 설탕 반큰술을 넣어주세요.
간장 반큰술과 참기름도 한큰술 그리고 메인인 된장도 한큰술 넣어 잘 섞어주세요.
이제 양념장을 목살에 발라주기만 하면 끝인데요.
너무 양념장이 뻑뻑하다 싶을 때는 물을 한두큰술 추가해주어도 좋아요.
앞 뒤로 골고루 넓게넓게 바르되, 너무 두껍지 않게 얇게 발라주는게 중요해요.
너무 두툼하게 바르면 짠 맛이 강하답니다.
고기는 잠시 재워둔 후 그 사이에 쪽파를 쫑쫑 썰어 준비해주세요.
쪽파는 없으면 생략해도 좋고 대파를 넣어도 좋아요.
고기는 약 30분정도 재워주면 좋은데, 시간이 없다면 5분~10분이 지나 구워주어도 좋아요.
구워줄 넓은 팬을 준비해주시고요.
된장을 발랐기 때문에 쉽게 탈 수가 있어서 기름을 살짝 둘러준 후 준비해주었어요.
기름은 한큰술정도 둘러 키친타월로 넓게 펴발라주세요.
고 준비한 된장에 재운 목살들을 모두 올려주세요.
하이포크 그때그삼겹은 고기가 얇기 때문에 쉽게 익히면서 타지 않게 익힐 수 있다는 점이 장점이에요.
맥적구이를 할 때 추천드리는 부위랍니다.
너무 센 불에 익히면 쉽게 타니 중불에 서서히 익혀주세요.
앞뒤로 한장한장 노릇노릇~하게 구워주기만 하면 끝
고기가 노릇하게 익으면 쪽파는 뜨거운 고기 위에 솔솔 뿌려 설익히듯 익혀주고 불을 꺼주세요.
여기에 고소함을 더해줄 통깨도 솔솔솔 뿌려줍니다.
깨는 갈아서 올려주면 더욱 고소해요.
쪽파 대신 대파를 넣어도 좋지만, 채썬 파채를 올려주어도 향긋하고 맛있어요.
구수한 맥적구이 완성,
팁-주의사항
집된장을 사용할 경우에는 절반만 사용해주세요.

등록일 : 2020-05-21 수정일 : 2020-05-22

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