된장고추장 냉이무침(+냉이 손질법), 맛있는 봄나물

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가루씨

된장고추장 냉이무침(+냉이 손질법), 맛있는 봄나물

여러분도 봄에만 맛볼 수 있는 요 향긋한 냉이 많이 많이 드시고, 없던 입맛을 기분 좋게 확! 되살려보는 건 어떠세요~♬

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

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레시피를 더욱 자세하고 재미있게 보시려면 위쪽 동영상을 참조해 주세요♥ https://youtu.be/TlcOzV_oSYQ

먼저 냉이의 시든 잎을 떼어내주고, 뿌리 쪽은 잔뿌리와 흙이 많으니 칼로 쓱쓱 긁어내주세요.

그다음 뿌리와 줄기 사이 틈에 흙이 묻어 있으니 그것도 떼어낸 다음, 먹기 좋게 2~3등분 해주시면 OK.

부글부글 끓는 물 (+소금 1/2T)에 냉이를 넣고 센불에서 2~ 3분 정도 데쳐주시면 된답니다.

그리고 바로 찬물에 담가 두 번 씻어서 열기를 빼주시면 OK.

그다음 체에 밭쳐 물기를 1차로 빼준 다음, 손으로 꼭 짜! 물기를 한 번 더 빼주시면 냉이 손질도 다 끝났답니다.

냉이 손질법 레시피

먼저 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실청을 넣고 섞어 만든 양념에 냉이를 탈탈탈 털어 넣고 조물조물 무쳐주세요.

마무리로 쫑쫑 썬 흰 대파, 홍고추, 통깨, 참기름을 넣고 한 번만 섞어주면 오늘의 요리 끝. *물론 마지막에 간을 보시고 조금 싱겁다 하시는 분들은, 된장을 추가로 넣어주면 좋겠죠!!

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

된장고추장냉이무침 관련 상품

등록일 : 2020-03-14 수정일 : 2020-03-14

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#냉이무침 #냉이 #봄나물 #냉이요리

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