오독오독 씹는 맛이 일품, 오이지 무침 만들기

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타뇨의 돌프와 걷는시간

오독오독 씹는 맛이 일품, 오이지 무침 만들기

가족처럼 지내는 어르신께 오이지 몇 개를 받았습니다. 외국에서 오이지는 참 귀한 음식인데요. 어르신들에게 오이지는 1년을 두고두고 먹을 수 있는 귀한 반찬이라는 것을 알기에 이렇게 선뜻 오이지를 내어주신다는 것에 참 감사했던 것 같습니다. 주신 분의 마음이 느껴지는 오이지 무침이었어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

오이지
1개 구매

[양념재료]

진간장
0.5큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
매실액
0.5큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
통 깨
1큰술 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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오이지는 굉장히 짜기 대문에 물에 넣어서 짠 맛을 빼야합니다. 30분 이상 물에 차가운 물에 담가 짠 맛을 빼준 다음 물기를 제거해주세요.
먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요.

오이지 양이 많을 때는 돌로 누르거나 무거운 물건으로 눌러 물기를 빼기도 합니다. 저는 딱 1개라서 손으로 물기를 짰습니다.

미리 준비했던 양념재료를 모두 넣어서 잘 버무려주세요.

진간장 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 매실액 0.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1큰술

마지막 마무리로 깨소금 솔솔 뿌리면 더 맛있고 향도 좋습니다. 냉장고에 특별한 반찬 없을 때 오이지무침 하나면 밥 한 그릇 뚝딱이지요.

: 냉장고에 오이지 반찬이 있으면 일년 내내 든든합니다. 여름 제철에 오이 많이 따서 준비하시면 좋겠죠?

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등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-07

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레시피 작성자About the writer

타뇨의 돌프와 걷는시간

유투브 채널 | Joy's kitchen | 조이의 주방에 놀러오세요.

댓글 1

#오이지무침 #오이지 #오이지요리 #초간단 #반찬 #밑반찬 #건강식 #오이요리 #오이무침 #오이반찬

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