그레몰라타 돼지목살구이

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준앤령파파

그레몰라타 돼지목살구이

레몬 마늘 파세리를 다져서 합친것을 그레몰라타라고 합니다. 아이들이 좋아하는 돼지 목살구이에 풍미를 더해보았습니다. 그냥 구워도 맛있기에 절대 실패하지 않습니다. 레시피는 2인기준으로 적어보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지목살
400g 구매
다진마늘
1T 구매
레몬
1개 구매
앤쵸비
1마리 구매
파슬리
적당량 구매
화이트와인
1/2컵 구매
박력분
적당량 구매

[양념]

소금
적당량 구매
후추
적당량 구매
버터
20g 구매
식물성기름
1T 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 목살은 칼등으로 가볍게 두들겨줍니다

레몬은 껍질만 얇게 벗겨낸후 다져주세요(두껍게 벗기면 쓴 맛이 나니 얇게)

파세리를 다져주세요

앤쵸비도 다져주세요

목살에 소금 후추를 뿌리고

박력분을 솔솔 뿌려줍니다

후라이팬에 기름을 두르고 강불에 한면을 구운후에 뒤집고 중불로 내린후 뚜껑을 닫습니다

고기가 다 익으면 화이트와인을 뿌리고 다져놓은 레몬껍질 파세리와 다진마늘을 넣고 뚜껑은 닫은 후 알코올을 날려줍니다

돼지고기를 접시에 옮긴 후 불을 끊후 후라이팬에 버터를 넣은 후 남은 열기로 녹이면서 잘 섞어주세요

접시위에 소스를 뿌려주면 끝!

: 레몬껍질은 노란색 껍질만 앏게 벗겨주세요.
좀 더 진한 향기를 원하시면 로즈마리나 세이지를 함께 넣어주세요.

그레몰라타돼지목살구이 관련 상품

등록일 : 2020-03-03 수정일 : 2020-03-04

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레시피 작성자About the writer

준앤령파파

주말에 밥하는 남편이자 두아이 아빠입니다 얘들이 밥 잘 먹으면 일주일이 즐겁습니다

댓글 1

#돼지고기 #홈파티 #간단

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