고사리굴비조림, 남은 굴비찜(부세찜) & 고사리나물볶음으로 맛있게

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가루씨

고사리굴비조림, 남은 굴비찜(부세찜) & 고사리나물볶음으로 맛있게

서로 다른 식재료들이 맛나, 색다르고 맛깔난 맛을 제대로 뽐낸 고사리굴비조림.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찐 굴비
2마리 구매
고사리나물볶음
250g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
다시마
1장 구매
쌀뜨물
1L 구매

[양념]

고춧가루
1.5T 구매
다진 마늘
1.5T 구매
후추
조금 구매

[고사리 밑간]

양조간장
1T 구매
국간장
1t 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요! https://youtu.be/ZhOfQg6Gvgk

먼저 양파는 가늘게 채썰기, 대파는 굵직굵직하게 적당한 크기로, 고추들은 어슷 썰어주세요.

냄비에 고사리를 깔아준 다음, 고사리 밑간 재료들을 다 넣고 바락바락 주물러주세요.

그리고 쌀뜨물 600ml을 넣고 뚜껑을 덮어 중센불에서 10분간 끓여주세요.

그다음 양파를 깔아준 다음, 굴비, 대파, 고추들, 다시마, 쌀뜨물 400ml와 양념 재료들을 다 넣어주면 된답니다.

다시 뚜껑을 덮어 중센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면, 중불에서 25분 정도 끓여주면 OK.

중간중간에 국물을 끼얹어주면 간이 더 잘 배는 효과가 있겠죠! *만약에 생조기를 사용하실 거면. 간장과 물양을 추가로 늘려주시고, 더 오랜 시간 끓여주는 게 좋답니다.

완성되기 5분 전에 맛을 보시고, 조금 심심하다 싶으면 간을 추가로 조절해주는 게 좋겠죠.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2020-02-05 수정일 : 2020-02-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

송부인81 2020-12-07 20:32:17

맛있게 잘되니 뿌듯하고 좋아요~아이도 맛있다고 하니 더 좋네요~^^

댓글 0

#고사리굴비조림 #굴비찜 #부세 #보리굴비

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