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lee쉐프

오래된 과일이나 안먹은 와인으로 만든 뱅쇼

몇년전 포도에 약간의 설탕만 넣고, 재웠더니 도수가 꽤 높은 포도주가 나왔답니다.
미세한 찌꺼기를 거르지 않고 보관해 두었던 포도주와 냉장고에 잠자고 있는 과일들과 함께 사용하여 따뜻하게 데워 먹은 감기 예방에 좋다는 뱅쇼라고 하는 것을 만들어 봤습니다.
알콜을 조금만 먹어도 바로 반응이 와 담가 두었던 포도주를 못 먹고 있었는데 이렇게 여러가지 과일을 넣고 끓여, 알콜을 날린후 먹으니 딱 좋습니다.꿀 넣고 달콤하게요.ㅎ
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 감귤 보관법감귤 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 주세요.
귤도 껍질을 까 주세요
껍질째 사용하려면 과일전용 세제나 식초에 물에 담가 두었다가 깨끗히 씻어 주세요.
사과도 적당하게 썰어주세요
레몬도 썰고
오크에 과일을 다 담고 유자청과 팔각,계피가루를 넣고
포도주를 붓고
오쿠에 2시간 30분 동안 끓여 봤습니다.
식은후 건져기는 건져내고
*저는 포도주 미세한 찌거기가 있어 고운 체로 내려 걸려 냈습니다.
*보관 용기에 담아 주세요.
*따뜻하게 데운후 꿀로 단맛을 맞춰 주세요.
팁-주의사항
*팔각을 하나만 넣었더니 향이 부족 한뜻합니다.다음에는 정향도 넣고 만들어 봐야겠습니다
*집에있는 여러 과일을 넣으면 되고요.레몬은 필수입니다.
*오쿠가 없으면 냄비에 넣고 은근하게 끓여주면 됩니다

등록일 : 2019-12-30 수정일 : 2019-12-30

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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