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요리가즘ㅡYORIGASM

누구나 쉽게 만드는 알리오 올리오

집에있는 간단한 재료로 15분만에 레스토랑에 버금가는 파스타를 만들어 보세요!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘 10~12쪽
  • 파스타면 건조파스타면 100g
  • 소금
  • 후추 기호
  • 페퍼론치노 or 청양고추 1~2개
  • 올리브오일
  • 파슬리가루 본인이 원하는만큼
  • 파마산치즈 본인이 원하는만큼

동영상

조리순서Steps
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우선 물을 넉넉히 받은 큰 냄비에 소금을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 소금은 물 1L당 20g정도 넣어주시면 됩니다.

어느정도 소금간이 될정도로만 해주시면 됩니다. 소금양에 크게 신경쓰실 필요는 없어요.

파스타를 넣어준 후에 8분간 삶아줍니다.
( 파스타 삶은 후에 삶은물을 두국자 정도 따로 빼서 보관해주세요)

뜨거운 물에 면을 넣어주신후에는 밑바닥에 면이 눌지않게 긴 젓가락을 이용해서 가끔씩 저어주시는거 잊지마세요. 면끼리 엉겨붙는것도 방지됩니다.

면이 삶아지는동안 마늘과 고추를 편썰어서 준비해 둡니다.
중약불에서 잘라놓은 마늘을 노릇해질때까지 잘 볶아준후에
색이 어느정도 나오면 고추도 넣고 볶아줍니다.

중약불

불이 너무세면 마늘이 쉽게 탈수있으니 중약불에서 노릇해질때까지 달달 볶아줍니다.

마늘과 고추 따로 빼놨던 삶은물 일부와 면을 넣고 1분정도 면에 맛이 베일수있게 볶아줍니다.
볶아주시면서 소금후추 간을 헤주세요.

삶은놨던물에 전분기가 있어서 농도를 조절할수있습니다.

간을 맞춘 파스타를 그릇에 플레이팅 해줍니다.
파슬리는 옵션이고 없으시면 안넣으셔도 됩니다.

생파슬리를 다져 넣어시면 더맛있어져요.

파마산 치즈를 뿌려서 마무리해줍니다!
팁-주의사항
면을 삶은물을 버리시지 마시고 면을 볶는 과정에 조금씩 추가해주시면 농도를 조절해줄수있습니다.
삶은물에 소금기가 있고, 치즈로도 간을 해주기 때문에 소금간에 신경써주셔야 합니다.

등록일 : 2019-10-09 수정일 : 2019-10-09

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