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바겨사

참치무조림 푹 조려야 더욱 맛나지요.

무 하나를 사 왔는데 엄청 커요. 이걸로 뭘 할까나? 멸치를 넣고 푹 조릴까 하다가 참치캔이 생각나서 참치무조림으로 메뉴를 바꿔봤어요.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1kg
  • 참치캔 200g
  • 양파 1개
  • 청양고추 2개
  • 대파
  • 멸치육수
  • 진간장 7T
  • 설탕 3T
  • 고춧가루 4T
조리순서Steps
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무는 1kg를 준비했어요. 절반 안되게 잘랐는데도 무게를 재보니 1kg네요.
모양은 어떻게 썰어도 크게 상관은 없겠지만 저는 두툼하게 직사각형으로 잘라두었어요. 저는 푹 조릴 거라서 두툼하게 했어요.
무에 고춧가루 3T, 간장 5T, 설탕 1T를 일단 넣어주세요. 나중에 간은 다시 맞출 겁니다.
궁중팬에 바로 무쳐주세요. 요렇게 무쳐서 30분 동안 그대로 두었어요.
30분 후~ 양념이 좀 촉촉해졌죠? 가운데를 열어보니 무에서 나온 수분이 나왔네요.
멸치육수를 자박하게 붓고 뚜껑을 덮고 센 불에 10분간 조렸어요.
육수를 다시 자박하게 부어줍니다. 육수가 많이 사라졌죠? 처음부터 많이 붓고 끓일 걸 했나 봅니다. 다시 10분을 조렸더니 무가 살캉하게 익었어요.
양파 1개를 채 썰어 넣고 참치 캔 큰거 하나는 기름을 빼서 넣어 줬어요,
국물을 떠서 위에 끼얹어줬어요. 중약불로 줄이고 30분은 조려준듯해요.
간장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 2T를 넣고 간을 맞췄어요.
청양고추 2개와 대파를 썰어서 넣어주면 참치 무 조림 완성이에요.

등록일 : 2019-10-09 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

요리 후기 1

별별난엄마 2019-11-14 22:23:19

맛있어요 대충 따라한거 같은데도 

댓글 1
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