Name: 더덕무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐 더덕 400g; 쪽파 1줌; 마늘 1스푼; 고추장 2스푼; 고추가루 2스푼; 갈은깨 1스푼; 매실청 1스푼; 요리당 2스푼; 들기름 1스푼; 진간장 1스푼; 설탕 1/2스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,487

봄이엄마의부뚜막

더덕무침

명절때면 항상 하는 요리중 하나 더덕 무침 입니다
환절기가 찾아오는 이맘때면 목감기때문에 고생을 하는데
특히 목감기에 효과가 많은 더덕을 먹어요 ..
고추장 양념을 달달하게 해서 먹으면 밥 반찬으로도 술 안주로도 좋습니다
도라지 처럼 쓴맛도 없어서 아이들이 먹기에도 나쁘지 않아요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐 더덕
400g 구매
쪽파
1줌 구매
마늘
1스푼 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
갈은깨
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
요리당
2스푼 구매
들기름
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

더덕은 1키로 사서 미리 까 놓았어요
시장에 더덕이 많이 나왔더라구요 명절이라서..
400g 만 무침해 볼께요
저처럼 1키로 구입해서 일부는 무침하고
나머지는 더덕구이 하시면 좋아요.
잔건 무침하고 굵은건 구이용으로 쓰시구요
더덕구이나 더덕무침이나 양념은 같은니 참고하세요

마트나 시장에서 파는 더덕 대부분 감자칼로 깐답니다
살이 깊이 패이지 않도록 까보세요 ..다만 감자칼로 깔려면
더덕이 이뻐야 합니다 잔줄기가 많거나 심하게 꼬부라지면
까기 힘들어요 .단점은 이쁜 모양의 더덕은 약간 비싸요

더덕은 먹기 좋은 크기로 잘라 줄께요
방망이로 때려서 찢어 놓으셔도 돼요

쪽파는 잘게 썰어주세요
마늘은 명절이라 사용량이 많아서 저는
미리 절구에 빠 놓았어요

통깨는 갈아놓았어요 .

양념을 만들어요
고추장, 고추가루, 간장(진간장), 요리당, 마늘, 쪽파
갈은깨, 매실청, 들기름(참기름 가능), 설탕 등을 넣어주세요

더덕은 약간 단맛이 나야 맛있어요
지금 나오는 더덕은 그리 달지 않아요
겨울지나고 나오는 더덕이 맛이 제일 좋아요
간을 보시고 설탕,요리당, 물엿같은 단맛나는 양념을
입맛에 맛게 약간 추가해 주세요

더덕안으로 양념에 베이도록 힘줘서 무침해 주세요

더덕 무침 완성 ...
같은양념으로 더덕을 방망이로 때려서 양념바르고
구우면 더덕구이가 되는 거예요 ...

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2019-09-10 수정일 : 2019-09-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

요리 후기 1

태춘은옥 2019-09-17 21:06:00

더덕무침 온가족이 맛있게 먹었어요♡

쉐프의 한마디2019-09-18 16:38:47

명절때 저도 부모님 해 드렸는데 좋아하시더라구요 ..은근 고급음식이예요 ..좋은하루 되세요 ^^

#더덕구이 #더덕무침 #목감기 #편도염 #감기예방

불고기 맛보장 레시피

1

10분 완성 꿀레시피] 마늘 불고기 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(143)
2

15분이면 불고기가 딱!?초간단 불고기★

만개의레시피

4.9(76)
3

윤식당 불고기소스,불고기요리3종

눈꽃식탁

5.0(39)
4

불고기 만들기, 단짠의 매력

타뇨의 돌프와 걷는시간

5.0(32)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(180)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(80)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(64)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.9(51)

컵밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 신전시리즈 3탄! 신전 참치마요컵밥 만들기 / 참치마요덮밥

얌무

5.0(19)
2

소세지김치컵밥 자취생이라면 도전!

만개의레시피

4.8(14)
3

간단한 브런치 컵밥

카리스마정민

4.9(13)
4

전자렌지로 끝내는 존맛탱 컵밥 만들기 + 먹방 + 깨알NG

얌무

5.0(10)

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(97)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(41)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(40)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

삼겹살김치볶음밥 맛보장 레시피

1

【맛이 없을수 없는】삼겹살김치볶음밥 만들기~

조밍키♥

5.0(89)
2

고깃집에서도 만들어줬으면 좋겠다! 삼겹살김치볶음밥

만개의레시피

4.8(44)
3

대패 삼겹살 김치볶음밥 황금비율 양념

815요리사랑

5.0(13)
4

간단한 한끼~ 삼겹살 김치볶음밥, 김치볶음밥, 대패삼겹살 김치볶음밥

배고픈엄마

5.0(10)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(91)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)