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맛미2

시원한 감자 옹심이 만들기

감자 하면 강원도~ 강원도하면 옹심이죠♡

고향인 강원도에서 먹던 쫄깃한 맛을 재현해 보았어요~

홈스타일 감자 옹심이를 즐겨보세용

저는 맑은버전, 들깨버전 두 가지로 만들어 보았답니다

개인적으론 들깨가 더 시원하고 맛있었어요~
4인분 60분 이내 중급
[주재료]
감자, 표고버섯, 애호박, 대파, 양파, 감자전분
[양념 및 소스재료]
다진마늘, 들깨가루, 참치액젓, 국간장, 후추, 다시팩
조리순서Steps
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감자는 껍질을 까서 준비해주세요
감자 7개 사용했더니 4인분 정도 나왔어요
감자와 물 200ml정도 넣고 갈아주세요
면포에 간 감자를 넣고 꼬옥 짜주세요
물기를 짠 감자는 따로 빼주세요
물은 버리지 마시고 30분 이상 가만히 전분을 가라 앉혀 주세요
시간이 없어서 15분 정도만 가라앉혔더니 전분이 별로 없네요 ㅠㅠ
물기를 뺀 간 감자와, 감자 전분 2 스푼, 가라앉힌 전분을 넣어 섞어주세요
감자 반죽을 먹기 좋게 빚어주세요
다시마, 디포리로 국물을 내주세요~
집에 있는 어떤 다시팩이든 좋아요
끓는 국물에 옹심이를 넣어주세요
다진 마늘도 2숟갈 넣어줍니다
채소는 대파, 양파, 애호박, 표고버섯을 준비했습니다.
저는 반달썰기로 했는데 먹기 좋게 잘라주세요
집에 있는 어떤 채소든 좋아요~♡
옹심이가 떠오르기 시작하면 준비한 채소를 단단한 순서대로 넣어주세요
채소를 넣은 후 끓어오르면 참치액젓, 국간장으로 간을 맞춰주세요
표고버섯과 대파는 마지막쯤 넣어 마무리 해주세요
저는 들깨 국물도 먹고 싶어서 끓는 옹심이 일부를 작은 냄비에 넣어서 들깨가루 3숟갈 정도 체에 걸러 넣어서 같이 끓였어요~
그럼 들깨 옹심이도 완성입니다☆
팁-주의사항
끓이고 나면 옹심이가 빚었을때보다 1.3배 정도 불어요~ 감안해서 빚어주세요♡
칼국수를 같이 넣어서 옹심이 칼국수로 즐겨도 너무 좋겠죠☆
먹기 전에 기호에 따라 후추를 촵촵 뿌려 먹어도 좋아용

등록일 : 2019-07-06 수정일 : 2019-07-09

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