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예쁜밥

쫀득쫀득한 식감의 연근 볶음 만드는 법

가끔 만들어 먹는 우리 집 연근 볶음이에요. 연근을 가늘게 썰어 먼저 달달 볶은 다음에 양념을 하는 항상 거의 같은 조리 방법인데 양념을 조금 더 간단하게 달리했을 뿐인데 맛이 좋아 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 연근 1개
  • 식용유 2큰술
  • 소금 조금
  • 양조간장 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 다진 마늘 1작은술
조리순서Steps
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연근은 씻어서 껍질을 벗기고 채칼로 가늘게 썰었어요. 금방 팬에 볶기 때문에 바쁠 때는 갈변을 막기 위해 물이나 식초물에 잠시 담그는 조리 과정을 생략했어요.
채칼을 이용해 2mm 정도 두께로 얇게 썰어 팬에 식용유를 두르고 자주 저어가며 약한 중불에서 소금 아주 조금 뿌리고 거의 익을 정도로 달달 볶아요.
연근 전체에 골고루 기름기가 돌 정도로 볶아졌으면 간장, 맛술, 다진 마늘을 섞은 양념장을 부어 볶아요.
양념장을 붓고는 오래 볶지 않고 간이 골고루 충분히 배일 정도까지만 볶고 불을 꺼요.

등록일 : 2019-06-21 수정일 : 2019-06-26

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