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써기맘

봄나물 냉이 듬뿍 넣은 주꾸미 샤브샤브

얼마전 서천으로 여행갔는데 주꾸미 축제가 한참이더라구요 근데 서천에서는 봄나물인 냉이를 듬뿍 넣은 주꾸미샤브샤브가 별미래요

집에와서 만들어 먹었는데 정말 맛있더라구요 봄나물 냉이와 쫄깃한 주꾸미 환상이예요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 주꾸미 1kg
  • 냉이 1/2근
  • 배추 작은거 1포기
  • 부추 1주먹
  • 미나리 1주먹
  • 팽이버섯 1봉지
  • 대파 2대
    [샤브샤브육수]
  • 다시마 손바닥만한거 2장
  • 멸치 20개정도
  • 국간장 3수저
  • 1리터
조리순서Steps
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봄이되면 꼭 먹어야 하는 냉이 향도 좋고 영양이 좋아 무침으로 된장국으로 많이 먹게되요 냉이는 누런 떡잎은 떼고 깨끗하게 씻어주세요
부추와 배추,버섯,미나리와 대파 함께 씻어서 준비해주세요
주꾸미는 머리를 손질하지 않은 상태에서 소금을 뿌려 주물주물한 다음 깨끗한 물로 씻어서 불순물을 제거
주꾸미 손질하는 동안 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣고 끓이다가 끓기시작하면 다시마는 건져내고 약불로 5분 정도 더 끓여준다음 국간장을 넣는다

처음부터 육수가 짜면 안되니 간은 약하게 맞춰두세요

냉이와 미나리,배추,부추,버섯과 대파는 먹기 좋은 크기로 자르고 주꾸미도 채에 받쳐서 준비
육수가 끓기시작하면 배추넣고 끓이다가 미나리,버섯,부추 넣고 냉이와 주꾸미를 넣고 주꾸미가 익을때까지 끓인다
주꾸미는 건져 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
이때 머리통 부분은 잘라서 더 끓여주기
쫄깃한 주꾸미와 냉이를 함께 초고창에 찍어 먹는 맛은 정말 일품이예요 다 먹고 난 육수에 우동 사리 넣어 드셔도 넘 맛있어요
팁-주의사항
냉이는 주꾸미와 마지막에 넣어주세요
주꾸미가 너무 오래 익으면 질겨지니 적당하게 익혀주세요
주꾸미 머리는 완전하게 익을때까지 기다렸다가 드세요

등록일 : 2019-04-10 수정일 : 2019-04-10

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