8,306
main thumb
강철새잎

#초간단즉석요리 #스키야끼만들기 #스키야끼간장양념 #건강한_저염식_요리

지난번 갓포맛코토에서 먹었던 스키야끼가 생각이 나서는

샤브샤브하고 남은 소고기를 넣고 버섯이랑 두부랑 양배추, 양파, 대파를 넣고

간장소스를 뿌려 준 후에 구워서 먹는 초간단 즉석요리인

스키야끼를 만들었습니다.

간장은 아주 간단하게 쯔유에 다시마육수를 넣어 주고 맛술, 설탕 조금 넣어서 만든 것이죠.

짜지 않고 그냥 슴슴하지 않게만 먹는 스키야끼이지요.

그리고 소스는 수란을 준비했는데 취향에 따라 간장소스를 수란에 넣어서 풀어서 찍어 먹을 수도 있지요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [스키야끼재료]
  • 샤브샤브용 소고기 200g
  • 두부 1/2모
  • 팽이버섯 1개
  • 양배추 1/6개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/4개
    [스키야끼간장양념재료]
  • 쯔유 3큰술
  • 다시마육수 1/3컵
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 1큰술
    [스키야끼소스재료]
  • 달걀 2개
  • 식초 1큰술
  • 스키야끼간장양념 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추를 준비했어요. 양배추말고 그냥 알배기배추도 좋고요. 취향에 따라서 청경채도 좋습니다. 양배추가 익으면서 단맛이 많이 나기 때문에 양배추를 준비했어요.
다시마육수에 쯔유, 설탕, 맛술을 넣고는 잘 섞어 주었습니다. 스키야끼간장소스 끝이지요--- 완전 간단하지요 ㅎㅎ
양배추 말고 스키야끼에 들어가는 재료로는 팽이버섯, 대파, 양파를 준비했고요. 물론 소고기도 있습니다. 불고기감도 좋고 샤브샤브용도 좋고요. 더 좋은 등심이 있다면 더더더더 좋겠지요.
찍어 먹을 수란소스를 준비합니다. 팔팔 끓은 물에 식초를 넣고는 달걀을 넣어 줍니다. 달걀을 하나씩 그릇에 미리 깨뜨려서 넣어 주시는 것도 좋고요. 조심스럽게 그냥 바로 깨뜨려서 넣어 주셔도 됩니다. 식초를 넣어서 재빠르게 응고가 됩니다. 그리고 젓가락을 이용해서 달걀이 깨지지 않도록 외곽쪽으로 원을 그려주시면서 익혀 주시면 수란이 깔끔하게 예쁘게 뭉쳐지면서 만들어 내실 수 있어요.
거의 흰자면 응고가 된 상태의 수란입니다. 소스 그릇에 하나씩 담아 주시고요. 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 담아 주세요. 여기에 취향에 따라서 만들어 놓았던 간장소스를 조금 뿌려서 드셔도 좋고요.
늘상 삼겹살만 구워 먹었던 솥뚜껑구이팬을 뒤집어 주었습니다. 뒤집어서 사용하면 여기에 부침개도 부쳐낼 수 있거든요. 이번에는 스키야끼를 만들어 주려고요. 소기름을 팬에 둘러주면 좋겠지만 소기름이 없는 관계로다가 그냥 올리브오일을 둘러 주었습니다. 그리고 달궈 준 다음에는 고기, 두부, 팽이버섯, 양파, 대파, 양배추를 함께 올려서 구워 줍니다.
스키야끼에서 가장 중요한 것으로 간장소스인데요. 관서지방에서 이렇게 먹는다고 하더라구요. 구워지고 있는 타이밍에 이 간장소스를 뿌려 줍니다. 팬의 외곽쪽으로 원을 그리듯이 뿌려 주세요.
그리고는 노릇노릇하게 각종재료들을 골고루 익혀서 수란소스에 찍어서 드시면 됩니다. 그런 관서지역의 샤브샤브를 제대로 드시게 되는 것이겠죠. 물론 그냥 집에서 만든 초간단 간장소스이기는 하지만요.

등록일 : 2019-02-13 수정일 : 2019-02-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

yunka1233 2019-03-06 21:05:06

정말 맛있어요~일식집에서 먹는맛이예요~ 남편도 깜짝놀라며 혼자 엄청먹고있어요~ 이런글 잘안남기는데 너무감동해서 남깁니다!! 

쉐프의 한마디2019-03-07 13:15:15

와와와와와!!! 저도 같이 신나는 기분이예요 ^^ 이렇게 맛있게 드셨다는 후기를 받으면 저도 절로 둥실둥실 기분이 좋아집니당 ㅋㅋㅋ 감사합니다 ^^*

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피