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가루씨

꼬막무침, 부추&미나리와 함께 무쳐

쫄깃탱탱! 매력적인 맛의 제철 꼬막. 거기다 상큼한 야채들까지 함께 하니. 계속 계속 손이 가게 되는 반찬이랍니다ㅎㅎ(수미네 반찬 레시피 참조)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막에 천일염 2T을 넣고 바락바락 주물러주세요. 그리고 찬물에 여러 번 깨끗하게 씻어주면 된답니다.
끓는 물(+소금 1T)에 꼬막을 넣고 중불에서 삶아주세요.
아, 껍질이 벌어져서 살이 보이는 꼬막은 건져내 주는 걸 추천. 그리고 5분 후에 다 건져내어 살을 발라내주면 된답니다.

크기마다 시간 오차가 있으니 참조.

오이는 반달 모양으로, 쪽파, 미나리, 부추는 2cm 길이로, 고추들은 반 갈라서 쫑쫑 썰어주세요.

매운 게 싫으신 분들은. 청양고추를 1/2개만 넣으셔도 Ok.

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 액젓을 넣고 잘 섞어주세요.
여기에 오이와 고추를 넣고 한 번 버무려준 다음,
꼬막과 후추를 넣고 살살 섞어주면 된답니다.
이제 미나리, 부추, 쪽파를 넣고 살랑살랑 버무려주세요.
마무리로 통깨와 참기름을 넣어주면 끝.(밥에 넣어 비벼 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. )
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2019-11-02

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#꼬막무침#제철반찬
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