8,356
main thumb
내사랑똥깡지s

꼬막무침

이맘때쯤 생각나는 쫄깃한 식감의 꼬막을 만들어 봤어욤~

밥에 슥슥 비벼 먹어두 너~~무 맛나네욤ㅋ
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 1kg
  • 굵은소금 3큰술
  • 적당히
  • 검은비닐봉지
    [양념]
  • 간장 6큰술
  • 설탕(자일리톨가루) 3큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 대파다진거 1/2큰술
  • 후추 약간
  • 올리고당 1/2큰술
  • 참기름 1/2큰술
  • 통깨 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고무장갑을 끼고 꼬막을 바락바락 깨끗이 씻은 후 볼에 담고 물을붓고 소금을 넣어 검은비닐봉지로 덮고 1~2시간 정도 그대로 둡니당(☞해감)
해감이 끝난 후 다시한번 깨끗이 씻어 체에 밭쳐두고 냄비에 물을 올리고 물이 끓을 동안 양념장(간장.고춧가루.다진마늘.다진파.후추.설탕(자일리톨가루).소금약간.올리고당.참기름.통깨)을 만들어요
물이 끓으면 꼬막을 넣고
꼬막이 입을 벌리기 시작하면 숟가락이나 국자를 이용해 한쪽 방향으로 저어요(한쪽으로 쏠려 뚜껑도 잘 따지고 입도 더 잘 벌려요)
입벌린 꼬막부터 건져내고 다 건져내면 한김 식힌 후 숟가락이나 꼬막따는 도구를 이용해 한쪽 뚜껑을 따서 먹기좋게 손질해요
꼬막에 양념장을 골고루 올려서 마무리합니당
팁-주의사항
* 해감할때 어둡게 해주면 불순물이 더 잘 빠져요
* 꼬막이 입을 벌리기 시작할때 한쪽 방향으로 저어주면 뚜껑도 잘 따지고 입도 더 잘 벌려요
저는 설탕 대신 자일리톨가루를 사용한답니다 이점 참고하시어 설탕으로 쓰시면 돼욤^^
오늘두 건강하고 든든하게 힘나는 하루 되소소^---^

등록일 : 2018-11-07 수정일 : 2018-11-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

내사랑똥깡지s

맛있게 살쟈!!!

요리 후기 2

ㄱ시바개 2018-11-08 10:10:13

맛있어요!!!!! 

Beian 2018-11-28 20:12:45

무섭게 달아요. 술안주로도 밥반찬이고 먹을수 없을정도... 

댓글 3
파일첨부

최근 본 레시피