꼬막무침

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내사랑똥깡지s

꼬막무침

이맘때쯤 생각나는 쫄깃한 식감의 꼬막을 만들어 봤어욤~
밥에 슥슥 비벼 먹어두 너~~무 맛나네욤ㅋ

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
굵은소금
3큰술 구매
물
적당히 구매
검은비닐봉지
구매

[양념]

간장
6큰술 구매
설탕(자일리톨가루)
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
대파다진거
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
올리고당
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고무장갑을 끼고 꼬막을 바락바락 깨끗이 씻은 후 볼에 담고 물을붓고 소금을 넣어 검은비닐봉지로 덮고 1~2시간 정도 그대로 둡니당(☞해감)

해감이 끝난 후 다시한번 깨끗이 씻어 체에 밭쳐두고 냄비에 물을 올리고 물이 끓을 동안 양념장(간장.고춧가루.다진마늘.다진파.후추.설탕(자일리톨가루).소금약간.올리고당.참기름.통깨)을 만들어요

물이 끓으면 꼬막을 넣고
꼬막이 입을 벌리기 시작하면 숟가락이나 국자를 이용해 한쪽 방향으로 저어요(한쪽으로 쏠려 뚜껑도 잘 따지고 입도 더 잘 벌려요)

입벌린 꼬막부터 건져내고 다 건져내면 한김 식힌 후 숟가락이나 꼬막따는 도구를 이용해 한쪽 뚜껑을 따서 먹기좋게 손질해요

꼬막 손질법 레시피

꼬막에 양념장을 골고루 올려서 마무리합니당

: * 해감할때 어둡게 해주면 불순물이 더 잘 빠져요
* 꼬막이 입을 벌리기 시작할때 한쪽 방향으로 저어주면 뚜껑도 잘 따지고 입도 더 잘 벌려요
저는 설탕 대신 자일리톨가루를 사용한답니다 이점 참고하시어 설탕으로 쓰시면 돼욤^^
오늘두 건강하고 든든하게 힘나는 하루 되소소^---^

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2018-11-07 수정일 : 2018-11-07

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레시피 작성자About the writer

내사랑똥깡지s

맛있게 살쟈!!!

포토 리뷰 1

요리 후기 4

hanhui Kim 2020-05-29 14:15:24

맛있게 잘해먹었어요~~ 저같은 초보자분들을위해 .. 꼬막삶는시간은 4-5분이란것을 알려드립니다... ^^

미스태평 2021-06-18 20:48:26

양념장이 정말 맛나요~!감사해요

ㄱ시바개 2018-11-08 10:10:13

맛있어요!!!!!

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