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열려라쿡

매콤 마른 오징어조림/ 고추장 오징어조림

마른 오징어로 밑반찬 오징어조림을 만들 수 있어요.

고추장을 넣어 입맛을 돋구어 자꾸만 손이가게되는 밑반찬이랍니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 마른오징어 3마리
  • 마늘 2개
    [양념재료]
  • 고추장 1+1/2스푼
  • 다진마늘 1+1/2스푼
  • 매실액기스 2스푼
  • 청주 3스푼
  • 조청 2스푼
조리순서Steps
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마른 오징어 3마리가 잠길정도의 물을 붓고 반나절 불려주세요.
오징어가 잘 불려지면 심을 제거한후 적당한 크기로 썰어주세요,
오징어에 칼집을 내주세요.
오징어를 불려놓았던 물은 버리지말고 팬에 180ml정도를 부어주세요.
고추장 1+1/2스푼, 다진마늘 1+1/2스푼, 간장 1+1/2스푼, 매실액기스 2스푼, 청주 3스푼을 넣어주세요.
양념을 잘 섞은 후 끓여주세요.
끓기 시작하면 썰어 둔 오징어를 넣고 약불로 졸아들때까지 끓여주세요.
7~10분 후 어느정도 졸아들면 마늘을 편썰어서 넣어주세요.
그리고 조청 2스푼을 넣어주세요. 조청이 없다면 올리고당으로 대체 가능해요.
국믈이 더 졸아들때까지 조금 더 끓여주세요.
양념국물이 오징어에 잘 스며들면 오징어조림이 완성이 되요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 최종 완성!!

등록일 : 2018-10-19 수정일 : 2018-10-19

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요리 후기 1

민다성 2019-07-17 18:59:56

만들기 쉽고 맛나요 

쉐프의 한마디2019-07-18 18:10:18

네 감사합니다!!

댓글 4
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