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러블리hong

땅콩조림

친정에서 가져온 햇 땅콩으로 어른아이 모두 좋아하는 땅콩조림을 만들어봤어요. 짜지않아 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다. 오독오독 씹히는 식감도 좋고 씹을수록 고소한 맛이 일품인 땅콩조림 함께 만들어봐요^^
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [땅콩조림]
  • 생땅콩 200g
  • 굵은소금 1작은술
    [양념장]
  • 간장 2큰술
  • 설탕 0.5큰술
  • 조청(쌀엿) 2큰술
  • 들기름 1작은술
  • 300-400ml(땅콩 잠길정도)
조리순서Steps
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생땅콩은 깨끗한 물에 2번정도 씻어서 준비합니다.
냄비에 씻은 땅콩과 땅콩이 잠길정도의 물을 붓고 소금 넣어 5분정도 데쳐주세요.

이과정에서 이물질 및 땅콩껍질의 떫은 맛이 제거됩니다.

데친 땅콩은 찬물에 씻어 물기를 빼주세요.
냄비에 땅콩과 물을 넣고, 간장, 설탕, 들기름 그리고 분량의 조청 1큰술을 넣고 끓여주세요.

바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄이고 한번씩 저어가며 졸여주세요.

냄비 바닥에 국물이 자작하게 남았을 때 센불로 올리고 남은 조청 1큰술을 넣고 빠르게 섞어가며 윤기를 내주세요.

중불->센불

이 상태가 되면 불을 꺼주세요. 완성입니다.

등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2018-10-18

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레시피 작성자About the writer

러블리hong

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

요리 후기 3

tjdah**** 2019-01-13 16:11:48

맛있네요 조청없어 올리고당으로 했는데도 괜찮네요 정말 감사합니다  

쉐프의 한마디2019-01-15 00:18:05

맛있게 드셨다니 다행입니다~^^

gomtenqe 2019-12-03 14:14:07

감사 합니다. 맛나게 먹을께요. 

엄마가 됨 2019-04-11 17:19:39

맛있어요~ 

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