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예은예슬맘

고갈비 만들기, 고등어구이, 고등어 요리, 쉬운 밥반찬, 고갈비 만드는 법

고갈비 만들기, 고등어구이, 고등어 요리, 쉬운 밥반찬, 고 갈비 만드는 법입니다. 오늘은 아이들은 간장 고갈비, 저는 고추장 고갈비를 만들었습니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생고등어 2쪽
  • 진간장 2T
  • 물엿 2T
  • 참깨 1T
  • 후추 약간
  • 고추장 1T
  • 1T
조리순서Steps
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고등어는 생고등어를 이용하였습니다. 마트에서 손질되어 와서 물에 세척 후 지느러미를 가위로 잘라줍니다.
종이 포일을 깔고 올리브유를 두르고 고등어를 굽습니다.
고등어는 배 쪽부터 굽다가 등 쪽을 굽는데 등 쪽을 구우려고 뒤집다 보면 수축이 일어납니다. 이때 누르면 부서질 수 있으니 다시 한 번 더 배 쪽으로 뒤집어서 펴주고, 모양이 잡히면 한 번 더 등 쪽으로 뒤집어서 노릇하게 익힙니다.
진간장 2T, 물엿 2T, 참깨 1T, 후추 약간, 고추장 1T, 물 1T을 넣고 고등어의 양면에 문질러 발라줍니다. 양면에 양념을 바르고 양념이 익도록 살짝 익혀주면 더 맛있습니다.
저는 사실 오늘 저녁이 아니라 내일 아침 먹으려고, 준비해서 먹을 때 살짝 익혀 먹을 예정입니다. 고등어의 새로운 맛, 고갈비 역시 맛있습니다. 내일 아침도 든든히 먹을 수 있을 것 같습니다. 굿밤 보내세요.
팁-주의사항
오븐으로 구우려면, 직화 200도에서 17분 종이 포일을 감싸고 구우면 되고, 오늘은 프라이팬에서 바로 구웠습니다. 이때도 역시 종이 포일 위에 올리브유 코팅해서 고등어를 구우면 기름이 튀지 않고 잘 구워집니다.

등록일 : 2018-09-20 수정일 : 2018-09-27

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레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

요리 후기 1

재중심 2018-12-07 18:39:55

양념이 짜지도 않고 맛있어요 

쉐프의 한마디2018-12-07 21:35:04

감사합니다 ㅎㅎ 다행이네요 좋은주말보내세요

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