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요리나하리

가지의 변신은 무죄

가지를 좋아해서 항상 냉장고에 사다놓는데 무침만 하는거는 식상해서 고추장, 쌈장을 넣고 찜을 해봤어요. 매콤하고 중독되는 가지찜...국물까지 비벼먹고 남을 것이 없어요.쉽고 간단하고 실패없는 가지찜 따라해봐요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지(대) 2개
  • 고추 4개
  • 스팸or다진고기 1/2(100그램)
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 쌈장 1/2큰술
  • 간장 4큰술
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 식용유 3큰술
  • 2컵(300리터)
조리순서Steps
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가지찜은 중불에서 볶다가 약불로 졸여주어야 맛있답니다.
가지두개 한입크기로 썰어 준비합니다.
고추를 취향에 따라 준비해서 썰어줍니다.
식용유를 뺀 양념들을 섞어 양념장을 만듭니다.물도 섞어주세요.
궁중팬이나 웍에 식용유 3큰술 넣고 채소를 넣고 볶아줍니다.
기름이 스며들면 양념장을 절반 부어주세요. 기름과 잘 볶아주어야 가지의 영양소를 흡수할 수 있대요.
스팸은 비닐에 넣어 으깨주고 볶아진 채소랑 함께 넣고 나머지 양념장을 붓고 뚜껑을 닫고 약불로 줄이고 십분 졸며줍니다.
가지가 말랑해지면 간을 보고 부족한 간을 첨가합니다.
양념이 급하게 하면 졸아서 요렇게 국물이 없어요^^
천천히 졸이면 국물이 자작하고 더 맛있답니다.
팁-주의사항
다진돼지고기를 사용할 때에는 기름에 다진고기를 먼저 볶아주고 채소를 넣어야 비린내가 안나요~

등록일 : 2018-08-24 수정일 : 2018-08-27

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

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