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가루씨

찹쌀탕수육(꿔바로우), 소스까지 함께

매력적인 쫀득한 식감의 찹쌀탕수육. 막 튀겨 뜨끈뜨끈할 때 먹으면~ 넘 맛깔나 계속 먹게된답니다♥ 또 새콤달콤한 소스에 푹! 찍어먹으면. 완전 꿀맛이겠죠ㅎㅎ
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 등심 220g
  • 전분가루 2/3컵
  • 100ml
  • 후추 조금
  • 소금 약간
  • 있으면 흰 대파 10cm 정도
    [소스]
  • 케첩 1.5T
  • 설탕 1.2T
  • 식초 1T
  • 레몬즙 1/2T
  • 4T

동영상

조리순서Steps
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전분가루에 물 100ml를 붓고 섞어 16분 동안 가만히 놔둬주세요. 16분 후 윗물을 버려내고, 가라앉은 전분만 남겨주세요. 이걸 튀김옷으로 사용할 거랍니다.
흰 대파는 (겉줄기쪽 부분만) 길쭉하게 채썰어주세요.

고명 겸 같이 먹을 건데~ 있어도 그만. 없어도 그만이라서. 취향껏!

돼지고기는 0.7cm 두께로 썰어준 다음,
소금과 후추를 넣고 섞어 밑간해주면 된답니다.
밑간한 돼지고기를 전분에 넣고 튀김옷을 입혀주세요.

너무 뻑뻑해서 고기에 잘 안 묻으면. 물 1T~2T 추가해 주세요.

160도로 예열된 기름에 튀김옷을 입힌 고기를 넣고 중불에서 2분 튀겨주세요.

반죽 덩어리를 넣고, 5초 뒤에 떠오르면 160도.

그리고 180도 센불에서 1분 동안 한 번 더 튀겨주면 된답니다.

3초 뒤에 떠오르면 180도.

냄비에 소스 재료들을 넣고 센불에서 2분 끓여주세요.

케첩의 달큼한 맛을 선호하시지 않은 분들은.
간장 1T, 식초 1T, 레몬즙 1/2T, 설탕 1.5T, 물 90ml을 넣고 센불에서 2분, 전분물(전분가루 1/2T + 물 1T)을 넣고 중불에서 30초만 더 끓여 소스를 만들어주세요.

이거는 취향껏인데~ 탕수육을 넣고 살짝(30초 정도) 볶아주거나, 그냥 찍어 드셔도 Ok.
마무리로 고명인 흰대파를 올려주면 끝.
팁-주의사항
컵 = 200ml 계량컵, T = 15cc, t = 5cc (계량 수저) 기준.
케첩으로 소스를 만들면. 쉽지만. 달짝지근한 맛이 강해 어른들보다 아이들이 더 좋아할 법한 맛이 나더라고요.
그래서 2번째 만들때. 간장을 베이스로 한 짭짤달콤새콤한 소스를 만들었는데. 이 쪽을 더 좋아해서. 원하는 쪽의 소스를 만들어주세요~

등록일 : 2018-07-21 수정일 : 2019-08-15

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

샤이가이76 2019-08-28 17:43:01

잘먹었습니다 

댓글 1
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