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달콤스윗맘

초복에 닭 백숙과 부추로 보신하기

닭 백숙과 부추의 어우러짐이 참 좋은것 같아요.

초복에 닭 푹~~ 삶아 백숙 만들고 몸에 좋은 부추랑 함께 곁들여 먹었습니다.
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1kg
  • 양파 1개
  • 대추 4개
  • 마늘 10알
  • 파 뿌리채 1대
  • 뽕나무가지(또는 황기) 1대
  • 부추 2줌
    [닭죽 재료]
  • 닭국물
  • 2공기
  • 당근 1개
  • 양파 1/2개
  • 2대
  • 감자 1개
  • 부추 1줌
  • 소금 약간
조리순서Steps
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초복 아침,
뭐 먹지?
냉동실 스캔하다가 딱! 발견한 닭한마리.
닭을 직접 키우는 ESL 같은반 학우에게
3마리 주문해서
손질 해 둔 닭이 한마리 남아있음에 반갑!!!!!
닭을 완전히 해동한 후
끓는 물에 초벌 (15분) 삶아 내고
닭을 건져 흐르는 물에 깨끗히 헹굽니다.
닭이 푹~~ 잠기도록 물을 담고
양파 1개
대추 4개
마늘 10알
파 뿌리채 1대
뽕나무 가지 1대
넣고
센불에서 끓여줍니다.

센불

황기가 없어서
집 앞마당 뽕나무 가지를 넣었어요.
센불에서 국물이 끓으면
중불로 줄이고
뚜껑 닫고 40분 푹~ 끓입니다.
짜잔~~~
국물이 줄은거 보이시죠?
닭이 푹~~ 잘 익었어요.
닭은 건져 접시에 담고
국물은 건더기 걸러 맑은 국물을 받습니다.
맑은 국물에 부추 두줌을 뿌리쪽 부터 넣고
푹 담근 다음
건져 내서
닭과 함께 접시에 담아냅니다.
닭과 데친 부추를 함께 담고
초고추장과 소금,후춧가루를 곁들입니다.
닭고기에 데친 부추
돌돌돌~~ 말아
초고추장에 콕! 찍어 먹으니
그 맛이 일품이예요!
현미와 찹쌀을 함께 섞어 지은 밥 두공기를 닭국물에 넣고
당근1개
양파1/2개
파2대
감자1개
재료드을 다져 넣고 중불에서 밥이 퍼질 때 까지 저어줍니다.

남은 국물은 용기에 담아
냉장 또는 냉동보관해서 요리에 사용합니다.

밥이 다 퍼지면
부추 한줌을 다져 넣고 잠시 끓인 후
불을 끕니다.
적당히 밥이 퍼진
맛있는 죽이 완성되었습니다.
국물이 담백하니 너무 맛있는
닭죽
먹을 때 소금간 약간 해서 먹으니
담백하고
고소한
닭죽 한입에
더위가 저만치 물러간것 같아요.

등록일 : 2018-07-18 수정일 : 2018-07-18

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 2

홈런-화이팅! 2018-07-21 19:31:51

맛있게 잘 먹었습니다~~^^고맙습니다~~~!! 

쉐프의 한마디2018-07-22 12:55:45

힘 불끈~~ 솟으셨을 것 같은 맛진 후기게 감사합니다!

중앙로 우리집 2018-09-12 12:55:23

맛남 잘 먹었어요 

쉐프의 한마디2018-09-30 15:08:46

맛진 후기 감사합니다!

댓글 2
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