#이탈리아요리 #광어카르파치오만들기 #문어카르파치오쵸, 소라카르파치오 #상큼한 오렌지와 함께 먹는 카르파치오

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강철새잎

#이탈리아요리 #광어카르파치오만들기 #문어카르파치오쵸, 소라카르파치오 #상큼한 오렌지와 함께 먹는 카르파치오

카르파치오는
이탈리아에서 생고기나 신선한 해산물, 내지는 회를 먹을때에 즐겨 먹는 방식인데요. 엄청 간단하죠. 광어회, 문어숙회, 삶아낸 소라에 올리브오일 듬뿍 뿌려 주고 레몬즙, 소금, 후추, 허브가루를 뿌려서 먹는 이탈리아식 회먹는 방법이지요.

거기에 한가지 더!!! 오렌지를 함께 내 놓으면 더욱 상큼하면서도 오렌지의 달콤한 향과 맛을 두배로 느낄 수 있는 시칠리아식 카르파치오 입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소라 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

조리순서Steps

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광어회, 문어숙회, 그리고 삶아낸 소라입니다.

오렌지는 껍질을 벗기고 속껍질까지 벗겨 주고는 알맹이만 준비합니다.

그리고 올리브오일을 듬뿍 뿌려 줍니다. 이 양보다도 더 많이 넣으셔도 괜찮아요. 느끼함보다는 고소한 향과 맛이 더 진해지거든요. 그리고 느끼한 맛을 바로 소금과 후추, 그리고 레몬즙이 잡아 줍니다.

간은 소금과 후추로 해 주시고 향을 추가하기 위해서 허브가루를 솔솔 뿌려 주었습니다.

그리고 마지막으로 레몬즙을 쭈욱 짜서 넣어 줍니다. 사실 이탈리아에서는 이보다도 더 많은 양의 올리브오일을 넣고요. 레몬즙도 훨씬더 많이 들어가거든요. 취향에 따라 추가로 넣어 주시면 됩니다.

알맹이만 준비한 오렌지를 사이사이에 올려 주세요. 오렌지를 듬뿍 올려 주시는 것이 더 향긋하고 상큼한 맛을 내어 줍니다. 드실때에는 오렌지와 함께 회를 드시면 됩니다. 간단하게 만든 광어카르파치오와 문어카르파치오, 그리고 소라카르파치오 완성입니다.

카르파치오 관련 상품

등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-01

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

Poyeon 2018-08-12 19:00:54

설탕 식초 범벅 레시피가 난무하는 가운데 딱 좋은 레시피 발견해서 좋네요! 남은 광어 연어로 뚝딱 해먹었습니다. 감사합니다

쉐프의 한마디2018-08-13 07:08:30

간편하게 뚝딱 만들 수 있어서 간편하고 좋아요~~ 남은 회를 또다르게 먹을 수 있는 방법이기도 하죠 ^^ 감사합니다~~ ***

moumou 2020-01-27 10:14:19

시원하니 맛있어요

쉐프의 한마디2020-01-28 16:00:10

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 0

#카르파치오 #시칠리아식카르파치오 #오렌지가들어간카르파치오 #광어회 #이탈리아식회요리 #광어회요리 #색다른해산물요리 #초간단해산물요리 #색다르게즐기는회요리 #자숙문어

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