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노란장미

백종원 들깨칼국수 - 딸에게#

재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 1/2개
  • 표고버섯 1개
  • 호박 조금
  • 당근 조금
  • 실파 2대
  • 다진마늘 1t
  • 멸치육수 4~5컵
  • 칼국수 1인분
  • 거피들깨가루 2~3T
  • 까나리액젓 1/2T

구수한 들깨가루넣은 들깨칼국수  보양식 먹는듯 맛나네요!~
오리집에서  들깨수제비 먹고 반해서
오리 별로 안 좋아하는 데 자주 다녔었다죠~
백종원 들깨칼국수집에서  쉽게 만들어봅니다.


들깨칼국수



백종원 들깨칼국수

들깨칼국수만드는법

백종원 들깨칼국수 레시피
감자1개, 표고버섯2개, 물9컵, 칼국수면 2인분
들깨가루6T, 간마늘1T,액젓1/4컵


감자 반개, 표고버섯 1개,호박 조금, 당근 조금, 실파 2대, 다진마늘1t ,
멸치육수 4~5컵, 칼국수1인분,
거피들깨가루2~3T, 까나리액젓 1/2T
제레시피는 1인분 양입니다.


거피 들깨가루

들깨영양

오메가3지방산이 많아 콜레스테롤 제거해
혈관건강에 좋다
알파 리놀렌산이 뇌졸중의 예방,회복
심혈관계 환자의 혈압강하에도 좋다
피부미용에도 좋고
한의학적으론
들깨는 성질이 따뜻해 겨울철 찬기운을 없애주고
기침을 멎게하는 효능도 있다



시중 들깨가루 샀다가 맛없어 버린 기억에
한동안 안 사먹었던 들깨가루
교회 권사님이 성남시장에서 지켜 빻아 왔다는
들깨가루 한봉다리 사왔네요~

들깨가루는 기름이 많아 냉동보관해야합니다.


채소 호박,감자,표고버섯,실파,당근 준비



칼국수
면 넣기 직전에 찬물에 씻어서 전분을 없애요~
미리해두면 뭉쳐버리니
꼭!!! 육수가 끓으면 씻으세요~


멸치육수에 감자,표고버섯 먼저넣고 끓으면
국수 씻어서 넣고 끓으면
호박,당근, 파,마늘 넣고 면을 90% 정도 끓여요~


들깨가루 2큰술부터 넣고 섞은후~
농도는 식성대로 3큰술까지 넣어도 좋아요~

간은 까나리액젓으로~
집밥 백선생 덕분에 까나리액젓 애용한다죠~ㅎ


걸쭉하며 맛이 확 업됩니다.
들깨 가루 눌지않게 뒤적여 끓여요~
너무 되직하면 육수를 더 넣어서 농도를 맞추어요~

한그릇 듬뿍~

사진찍느라 국물 덜 담았지만
들깨 칼국수는 면보다 국물을 더 먹게 된답니다.

 김이서려 사진찍기 힘드네요~
오래두면 국수가 불어버리니 그냥~

국물이 어찌 이리 구수한지요~
간도 딱~맛나요~
벌써 몇번째 해먹었다죠~

평소엔 면을 더 많이 먹는 데
들깨칼국수의 면은 국물 먹는거 거드는 정도네요~ㅎ
국물 많이 안 먹는 남편도 국물 싹 비웠더라구요~ㅎ

들깨칼국수 강추합니다.

다음엔 들깨수제비 만들어야겠어요~


등록일 : 2018-05-18 수정일 : 2018-05-18

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