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눈꽃식탁

열무김치(열무얼갈이김치) 담그는 법

시어머님이 열무를 사놓고 깜박하고 가셨어요.

전화가 와서 담가먹으라는 분부에 얼갈이도 넣고 한번 열무얼갈이김치를 담가봤어요.

여름철 제격인 여름철 김치 익으면 밥에 넣어 비벼먹어도 좋고 김치비빔국수에 먹어도 맛있으니 한번 해보세요~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 열무한단 1kg
  • 얼갈이배추1단 1kg
  • 쪽파 1/3단
  • 굵은소금 1컵
  • 15컵
    [김치양념]
  • 붉은고추간것 2컵
  • 다진마늘 4숟가락
  • 다진생강 1숟가락
  • 1/2공기
  • 1컵
  • 고춧가루 1컵
  • 새우젓 3숟가락
  • 멸치액젓 1/2컵
  • 설탕 2숟가락
  • 깨소금 2숟가락

동영상

조리순서Steps
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먼저 열무는 뿌리부분을 칼날로 긁어서 깨끗이 다듬고 5센치길이로 썰어줍니다.
열무도 비슷한 크기로 썰어주세요.
이제 두가지를 섞어서 물15컵에 굵은소금한컵을 넣고 2시간 절여줍니다.
중간에 뒤섞어줘야 골고루 절여지니깐 시간 체크해서 해주세요.
이제 깨끗한 물로 3번정도 씻어주고 체에 물기를 빼줍니다.
이제 믹서기에 밥반공기와 물한컵을 넣고 잘 믹스해주세요.
아니면 찹쌀풀한컵을 준비해주세요.
여기에 분량의 양념을 같이 넣어 양념장을 만들어줍니다.
붉은고추간것(2컵)/다진마늘(4)/다진생강(1)/고춧가루(1컵)/새우젓(3)/멸치액젓(반컵)/설탕(2)
이제 골고루 버무리고 드시기 직전에 깨소금을 넣어서 버무려주면 열무얼갈이김치 완성이에요~
하루정도 숙성시키고 냉장고에 넣으면 좋아요~
팁-주의사항
밥으로 풀을 쓰면 간편해요. 정석으로 하시기 원하시면 찹쌀풀한컵을 넣으시면되요~홍고추를 갈아넣음 깔끔한맛이 좋답니다.

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2018-05-02

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