Name: 소고기 배추된장국
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기양지머리 200g; 배추 속 150g; 표고버섯 2개; 대파 1뿌리; 된장 1.5T; 고춧가루 1t; 다진마늘 1/2T; 물 1000ml

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메이플대니얼

소고기 배추된장국

소고기와 달큰한 배추를 넣어 끓인 구수한 소고기 배추된장국 레시피.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 냄비에 고기와 물을 넣고
15분간 강불과 중불 사이에서
충분하게 끓여주세요.
한소끔 끓으면 불을 중약불로 줄이고
고기가 부드러워 지도록 40분동안
뭉근하게 충분히 끓여줄게요.

대파는 5cm간격으로 잘라주시고,
달큰함을 더해 줄 배추는
노란 속 부분만을 골라 준비해서
2cm간격으로 잘라주세요.

표고버섯은 0.5cm 두께로
비슷하게 슬라이스 해서 준비할게요.

집된장과 일반된장을
1:1비율로 섞어 주시고
이때, 고춧가루 약간과
끓고있는 육수를 2T정도 넣어
미리 풀어 두시면 풍미도 더해지고
나중에 국에 넣으실때도
더욱 쉽게 풀어지는 장점이 있답니다.

고기가 알맞게 삶아지면
떠오른 불순물을 제거 해 주시고
간을 봐 가시면서 된장을 풀어주세요.
이때 된장을 다 넣지 마시고
밑간을 한다는 느낌으로 해 주세요.
한소끔 더 끓여보겠습니다.

된장의 풍미가 고기에 살짝 배어들면,
따로 건져 한김 식혀서 준비할게요.

찢기좋게 고기가 식었다면
먹기 좋은 크기로 고기의 결을 따라
찢어서 준비 해 주세요.

배추와 버섯을 모두 넣고
한소끔 바짝 끓여주세요.

배추가 부드럽게 익도록
10~15분정도 푹 끓여주시고
부족한 간은 남은 된장으로 맞추겠습니다.
알싸한 향을 더해 줄
다진마늘도 1/2T정도 넣어줄게요.

마지막으로,
대파가득 넣고
한소끔 팔팔 끓여주시면
배추된장국 끓이는법 완성!

: 1) 표고버섯 기둥 사용하기.
2) 충분히 끓여 국물맛내기.

소고기배추된장국 관련 상품

등록일 : 2018-04-18 수정일 : 2018-04-18

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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요리 후기 2

이정연❤ 2018-10-24 21:42:47

맛있는 소고기 배춧국이 완성됬습니당!! 감사 합니당

헐렁뚱땅 2019-12-20 21:06:17

정말 맞있는소고기배추된장국

#된장국끓이기

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