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뽕림이

촉촉한 잔멸치볶음 : 햄프씨드를 넣어 더욱 고소해요!

잔멸치볶음 만들 때 주로 잘게 다진 땅콩이나 아몬드, 잣 등을 넣는데, 오늘은 조금 특별하게 햄프시드를 넣고 잔멸치 볶음을 만들어보았어요.

뼈 건강에 도움을 주는 칼슘 부자 멸치와 식물성 단백질, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있는 햄프시드의 만남!

그래서 맛도 두 배, 영양도 두 배라는 거 ~
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 잔멸치 120g
  • 햄프씨드 15g
  • 식용유 1큰술
  • 설탕 2큰술
  • 미림 2큰술
  • 올리고당 또는 물엿 1-2큰술
  • 통깨 적당량
조리순서Steps
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먼저 재료부터 준비해요.
잔멸치 120g과 햄프씨드 15g
잔멸치는 체에 담아 가루를 좀 털어내주시고요.
중약 불로 예열한 마른 팬에 잔멸치를 한 번 볶아준 다음 체에 밭쳐 한 김 식혀줍니다.
약불로 예열한 팬에 식용유 1 큰 술과 설탕 2 큰 술, 미림 2 큰 술을 넣어주시고요.
설탕이 다 녹고 보글보글 기포를 내며 끓어오르기 시작하면
볶은 잔멸치와 햄프씨드를 넣고 설탕물이 골고루 잘 묻히도록 잘 섞어주세요. (약불)
그리고 나서 올리고당 1-2 큰 술과 통깨를 넣고 한 번 더 잘 섞어 마무리!
짭조름한 잔멸치와 고소한 햄프씨드, 달콤한 양념장의 삼박자가 잘 어우러진 잔멸치볶음 ~
거기다 식감도 부드러워서 아이들이 먹기에도 부담 없어요 ^^

등록일 : 2018-04-06 수정일 : 2018-04-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

순딩아리 2018-11-07 15:10:11

간단하지만 항상 뭔가 잘 안되는 멸치볶음 이었는데 이건 실패가 없네요ㅎㅎ 전 햄프씨드 대신 흑임자랑 잣을 넣어서 만들어봤습니다 레시피 감사해요^^ 

mooknmook 2018-11-07 19:14:14

햄프씨드 아이들에게 어떻게 먹일까 고민만 하고 있었는데 이렇게 해주니 정말 잘먹네요 

♥연쓰맘♥ 2019-03-10 11:17:46

햄프씨드 없어서 각종 견과류 넣고 했는데 바삭하니 맛있네요^^ 

댓글 1
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