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쫄갈비 집에서 만들어 먹기,

TV맛집소개를 보다 집에서 만들어봤어요~
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 생돼지갈비 구이용 1kg
  • 새송이버섯 2개
  • 올리고당 약간
    [양념]
  • 간장 50cc
  • 콜라 100cc
  • 1숟갈
  • 설탕 1/2숟갈
  • 다진마늘 1숟갈
  • 다진파 3숟갈
  • 후추가루 약간
  • 참기름 약간
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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양념을 다 넣어서 잘 섞어주세요,
쫄갈비는 물넣고 함께 조리하는거라 양념장이 많지 않아요~~

간장의 짠맛은 집집마다 다르니 양조절 해주시구요, 단맛도 취향에 따라 조절해주세요~

콜라 없으시면 설탕이나 다른 단맛내는 재료를 이용하세요~

제가 생갈비 구이용으로 준비한이유는 빠르게 익기 때문인데요,
찜용 돼지갈비나 등갈비에 활용하셔도 좋아요~~
갈비를 착착 쌓아가면서 양념을 끼얹어 주세요~~

양념에 재워두셨다 조리하셔도 되고 바로 하셔도 됩니다~ 불에 함께 조릴거라 양념 재우는 시간에 신경안쓰셔도 되요~~

전골냄비에 양념해둔 갈비를 넣어주고 자박자박하게 갈비가 잠길만큼 물을 넣어주세요~~
물은 한번에 넣지 마시고 중간중간 넣어가면서 고기를 익혀주세요~~

국물이 잘 졸아드는 냄비 추천합니다, 뚝배기 전골냄비에 했다가 국물이 안졸아들어서 냄비 옮겨서 한 적이 있어요~~

앞뒤로 돌려가면서 갈비를 익혀주시고 먹기 좋게 잘라줍니다,
갈비가 다익으면 이때 기호에 따라 버섯을 넣어 주세요,
이때부터는 불을 중불 이상으로 해서갈비를 계속 저어주면서 국물을 졸여주세요,
저는 조금 더 달았으면 싶어서 올리고당을 마지막에 조금더 넣어줬어요~~
팁-주의사항
구이용갈비라 다른 돼지갈비찜보다 빨리 익어요~
다른 채소들을 넣어서 드셔도 좋아요~

등록일 : 2018-04-05 수정일 : 2018-04-06

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